Pascal Bouchard

Pascal Bouchard is ideaal gelegen in het hart van de Chablis wijngaarden, een uniek terroir in het noorden van het land.

Geschiedenis van de wijngaard Pascal Bouchard

Het was aan het begin van de 20e eeuw dat Cléophas Tremblay als een van de eersten geloofde in het grote potentieel en de succesvolle toekomst van Chablis. Met veel zweet en inspanning bouwde hij in een paar jaar tijd zijn eigen wijngaard op met 3,5 hectare. Zijn zoon zette de leiding van het landgoed met succes voort. Toen zijn twee dochters het landgoed erfden, besloeg de wijngaard al 25 hectare. Joëlle Tremblay erfde de helft van de familiewijngaard en runt deze vandaag nog steeds samen met haar echtgenoot Pascal Bouchard, die reeds enkele wijngaarden in Chablis bezat. Samen hebben ze een uitstekend wijngoed opgebouwd. De twee zonen van Pascal en Joëlle hebben zich ook aan het familiewijngoed gewijd en zo is de volgende generatie er al bij betrokken.

Pascal Bouchard- know-how gekoppeld aan een unieke regio

Pascal Bouchard en zijn familie zijn zeer gehecht aan de prachtige terroirs van Chablis en Grand Auxerrois. In elk stadium van de productie wordt erop toegezien dat de kenmerken van dit fabelachtige erfgoed worden gerespecteerd. Alle wijnbouwpartners houden zich bezig met duurzame wijnbouw met het grootste respect voor de natuur en haar evenwicht.

Dit respect wordt ook voortgezet in de wijnmakerij - hier wordt "zacht" en voorzichtig gevinifieerd. Dit maakt het mogelijk wijnen te produceren om van te genieten zonder aan karakter in te boeten. Deze wijnen zijn levendig en bruisend en geven uitdrukking aan de karakteristieke mineraliteit en finesse van Chablis.

De wijngaarden van Pascal Bouchard

Chablis en de streek Grand Auxerrois liggen in het noorden van Bourgondië, op twee uur van Parijs.

Chablis wijnen worden gemaakt van een enkele druivensoort, Chardonnay. De plaatselijke aardlaag werd 150 miljoen jaar geleden gevormd toen een zee de streek bedekte. Zo bestaat de bodem uit afwisselend mergel en mergelkalk, die wordt gekenmerkt door het rijke voorkomen van fossielen.

De Grand Auxerrois bestaat uit een groot aantal kleine, zeer oude "wijngaarden", die nu zijn gegroepeerd in vier terroirs:

• de Auxerrois,
• de Tonnerrois,
• de Vézelien en
• de Jovinien.

De wijnstokken staan op kalkhellingen en produceren een breed scala aan appellations, voornamelijk witte wijnen maar ook rode.