Chablis AOC - Pascal Bouchard

De Chablis uit de wijnregio Bourgogne presenteert zich in het glas in stralend goudgeel. Bij het swingen van het wijnglas kan men bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij markeert zich aan de glaswanden noch waterig noch siroop- of likeurachtig. De eerste neus van de Chablis presenteert noten van citroenen en bananen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances toe.

De Chablis van Pascal Bouchard is de juiste wijn voor alle wijnliefhebbers die van droog houden. Hierbij toont hij zich echter nooit karig of schraal, maar rond en soepel. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een ongekend dichte textuur. De fruitzuur van de Chablis is daarbij opvallend mild en maakt deze wijn zo heerlijk soepel. Het finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnregio Bourgogne overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Pascal Bouchard Chablis

Deze witte wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze buitengewoon gebalanceerde single-varietal wijn van Pascal Bouchard is alleen eersteklas oogst goed geoogst. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Hierna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan de gisting sluit een rijping van enkele maanden op de fijne gist aan, voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt afgevuld.

Spijsadvies voor de Chablis van Pascal Bouchard

Deze Fransoos moet bij voorkeur goed gekoeld worden genoten bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij aardappelpan met zalm, koolrolletjes of spaghetti met kappertjes-tomatensaus.

• Meer producten van Pascal Bouchard