Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

De op vat gerijpte Cabernet Sauvignon uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige presenteert zich in het glas in een stralend purperrood. De eerste neus van de Cabernet Sauvignon streelt met nuances van bramengelei. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping zoals bosgrond, zwarte bes en getoast hout.

De Francesco Poli Cabernet Sauvignon presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en smeuïg. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich wonderbaarlijk dicht en krachtig. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie nagalm.

Vinificatie van de Francesco Poli Cabernet Sauvignon

De basis voor de gebalanceerde Cabernet Sauvignon uit Trentino-Alto Adige zijn druiven van het ras Cabernet Sauvignon. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de biologisch geproduceerde Cabernet Sauvignon nog 12 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij de Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect als begeleider van ossobuco, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Francesco Poli