Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Een zacht glanzende, lichtgouden kleur met zilverachtige reflecties kenmerkt de Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery in het glas. Fijne, aanhoudende belletjes stijgen levendig op en vormen een elegante schuimkrans. In de neus ontvouwt zich een helder, fris aromaspektakel van zongerijpte citrusvruchten, groene appels en sappige peren, begeleid door delicate tonen van witte bloemen en een vleugje verse kruiden.

In de mond toont de extra droge Prosecco Frizzante zich expressief en heerlijk stimulerend. De Glera-druif brengt een knapperige frisheid, delicate fruitzoetheid en een verfijnd samenspel van zuren. Licht bruisend, met een zachte mousse, glijdt de wijn over de tong en laat hij een heldere, fruitige indruk achter. De body is slank en elegant, de structuur rechtlijnig en zeer harmonieus. In de afdronk keren citrus, groene appel en een vleugje amandelschil terug.

De stijl staat stevig in de traditie van de Prosecco DOC uit Friuli-Venezia Giulia, geïnterpreteerd met moderne helderheid en precisie. De zuren zijn levendig, maar nooit hoekig, terwijl het fruit steeds op de voorgrond blijft en zorgt voor een bijzonder vlotte drinkervaring. De lichte mousse verleent de wijn speelse luchtigheid, terwijl de extra droge vinificatie voor een aangenaam frisse indruk zorgt.

De herkomst uit de Prosecco DOC in Friuli-Venezia Giulia bepaalt het karakter van deze druivencuvée op basis van Glera in belangrijke mate. De wijngaarden profiteren van een wisselwerking tussen koele luchtstromen uit de Voor-Alpen en mildere invloeden van de Adriatische Zee. Zo ontstaan druiven met intens fruit, aromatische geuren en een evenwichtige frisheid.

• Kleur: lichtgoud met zilverachtige reflecties en fijne belletjes
• Geur: citrusvruchten, groene appel, peer, witte bloemen, delicate kruiden
• Smaak: extra droog, fruitig, levendig, fijn bruisend
• Structuur: slank, rechtlijnig, stimulerend met heldere zuren
• Wijnsoort: Prosecco Frizzante uit de Prosecco DOC

1. Druivensoort: druivencuvée op basis van Glera
2. Herkomst: Friuli-Venezia Giulia, subregio Prosecco DOC
3. Stijl: Oude Wereld, fruitig-fris, elegant bruisend
4. Sluiting: praktische schroefdop (Stelvin)
5. Alcoholpercentage: 10,5 vol.%

Productie van de Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

De druiven voor de Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de Prosecco DOC in Friuli-Venezia Giulia. Het klimaat toont zich hier van twee kanten: overdag milde temperaturen onder invloed van de Adriatische Zee en 's nachts koelere lucht uit de nabijgelegen heuvels. Deze temperatuurverschillen intensiveren de aromavorming in de Glera-druiven en bevorderen een levendige frisheid in de wijn.

De bodems variëren van kalkhoudende lagen en zandige afzettingen tot leemachtige componenten. Deze diversiteit geeft de druiven een interessante combinatie van mineraliteit, finesse en fruitigheid. De zorgvuldige omgang met de wijnstokken gedurende het jaar zorgt voor een evenwichtige groei en een uitstekende druivenkwaliteit.

De oogst vindt selectief plaats, zodat alleen optimaal rijpe druiven naar de kelder worden gebracht. De bessen worden snel en voorzichtig verwerkt, zodat de verfijnde fruitaroma's volledig behouden blijven. Een zachte persing maakt de most uit de druiven vrij, zonder overmatige tannines uit de schillen te extraheren.

De temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks bewaart de kenmerkende frisheid van de Glera. De verdere rijping volgt volgens de Charmat-methode, met een tweede gisting in een druktank. Zo ontstaat de typische, fijne sprankeling van een Prosecco Frizzante, die het citrusfrisse aroma prachtig accentueert. De verblijftijd op de gist in de tank wordt zo gekozen dat een harmonieuze balans tussen fruit en fijne mousse ontstaat.

De stijl van het huis Latentia Winery richt zich op helderheid, frisheid en drinkplezier. De wijnmaker ziet bewust af van zware houttonen. In plaats daarvan staat een precieze, fruitgerichte vinificatie centraal, die het karakter van de Glera-druif naar voren brengt. De afgewerkte wijn verlaat de kelder in een klassieke mousserende-wijnfles met schroefdop, ideaal voor ongecompliceerd genieten bij elke gelegenheid.

Serveersuggesties voor de Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

De Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery begeleidt lichte gerechten bijzonder harmonieus. De levendige frisheid past uitstekend bij antipasti, vitello tonnato, gemarineerde vis of carpaccio van coquilles. Ook bij lichte gevogeltegerechten, groentequiches of zomerse salades met citrusvinaigrette ontvouwt deze Prosecco al zijn charme.

Ook als aperitief voor het diner komt de wijn uitstekend tot zijn recht. De fijne mousse en het citrusgerichte aroma prikkelen de smaakpapillen en vormen een levendige start van de avond. Op feesten, recepties of bruiloften zorgt deze Prosecco Frizzante voor ongecompliceerd, stijlvol genot in een mousserend-wijnglas. Het elegante uiterlijk van de fles en de speelse sprankeling in het glas maken bij elke gelegenheid een frisse indruk.

Als begeleider bij gerechten past deze Prosecco bijvoorbeeld bij:

• Bruschetta met tomaat en basilicum
• schotels met zeevruchten en verfijnde visvoorgerechten
• lichte pasta met citroen-roomsaus
• risotto met seizoensgroenten
• fruitige desserts op basis van citrusvruchten

De optimale serveertemperatuur ligt rond 8 tot 10 °C. Rechtstreeks uit de koelkast in een mousserend-wijnglas geschonken, toont de Prosecco zich bijzonder precies en levendig. Een slank, hoog glas ondersteunt de mousse en bundelt de verfijnde fruitaroma's.

Voor korte bewaartermijnen staat de wijn het best in een koele, donkere ruimte met een constante temperatuur. Langere bewaring wordt eerder afgeraden, omdat de Prosecco zijn stimulerende frisheid en het citrusgerichte aromaspektakel jong bijzonder indrukwekkend laat zien. Zo begeleidt de Ca' Di Prata Prosecco Frizzante elke gelegenheid, van een spontaan aperitief tot een uitbundig feest, met lichtheid en stijl.

• Meer producten van Latentia Winery