Audace Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

De Prosecco van Vinicola Serena presenteert zich in een heldere, stralende witgouden kleur, die typisch is voor het druivenras Glera. Zijn levendige, fris parelende schuim benadrukt de elegante lichtheid van deze mousserende wijn. In de geur ontvouwt zich een fijne en tegelijk uitgesproken aromatiek, getypeerd door groene appel, sappige perzik en een verkwikkende citrustoets. Deze aroma’s geven de wijn een ongeëvenaarde frisheid en een sprankelend profiel, dat zowel op warme dagen als bij feestelijke gelegenheden weet te bekoren. De smaak is klassiek brut – uiterst droog, met een uitgebalanceerde zurenstructuur en een harmonieuze afdronk die een subtiele fruittoets achterlaat. Daarbij zorgt de cépagewijn voor een heldere lijn en een puur genietmoment.

Typische karakteristieken in de aroma- en smaakwereld van de Prosecco van Vinicola Serena laten zich als volgt samenvatten:

1. Fruitige frisheid: Groene appel staat voor een knapperig, bijna sprankelend fruit dat levendig werkt en het bouquet wakker schudt.
2. Zachte zoetheid: Perzik brengt een tere, zoete nuance mee, die de wijn een soepele en uitnodigende toets verleent.
3. Verkwikkende zuren: Citroen zorgt voor frisheid en voor een strakke maar zachte zuurlijn, die de smaak lang in de mond houdt.
4. Elegant schuim: De fijne pareling ondersteunt de frisheid en verleent een subtiel prikkelende textuur.
5. Droogheid: De brut-classificatie duidt de wijn aan als droog, krachtig en met een heldere, frisse finale.

Vinificatie van de Prosecco van Vinicola Serena

De Prosecco van Vinicola Serena is afkomstig uit het gerenommeerde wijnbouwgebied Veneto, meer bepaald uit de subregio Prosecco DOC. Hier gedijt het druivenras Glera op de kalkrijke bodems van de zachte heuvels met veel zon en koele noordenwind. Deze natuurlijke omstandigheden bevorderen de ontwikkeling van rijpe en aromatisch intense druiven. De druiven worden meestal in de vroege herfst met de hand geoogst om een optimale kwaliteit en frisheid te waarborgen.

Na de zorgvuldige oogst worden de druiven zacht geperst om enkel de beste most te verkrijgen. De eerste gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen om de fruitaroma’s te behouden. De tweede gisting, in het geval van de klassieke Metodo Charmat, gebeurt in grote druktanks, waar de koolzuur ontstaat en de Prosecco zijn mousserende textuur krijgt.

De rijping verloopt kort en precies, om het karakter van het druivenras Glera en de typische aroma’s helder naar voren te laten komen. De rijping op de gist is kort, wat leidt tot een heldere, frisse stijl. Tot slot waarborgt de controle van de dosage het brut-karakter, waarbij slechts weinig restsuiker de droge en fris prikkelende smaak ondersteunt.

Spijsaanbevelingen bij de Prosecco van Vinicola Serena

De Prosecco van Vinicola Serena leent zich uitstekend als begeleider van uiteenlopende gerechten die lichte frisheid en elegantie vragen. Of het nu als aperitief is of bij lichte gerechten, deze mousserende wijn versterkt het genot door zijn levendige en heldere aromatiek.

• Antipasti met verse groenten, geroosterde noten en milde kaas
• Zeefruit zoals garnalen, sint-jakobsschelpen of verse vis in citroenmarinade
• Malse gevogeltegerechten, bijvoorbeeld kip in wittewijnsaus of gegrilde kalkoenborst
• Vegetarische gerechten zoals asperges met Hollandaisesaus of zomerse salades met citrusvinaigrette
• Lichte pasta met olijfolie, knoflook en verse kruiden
• Op fruit gebaseerde desserts, zoals perziksalade of citroensorbet

In combinatie met deze gerechten harmonieert de Prosecco van Vinicola Serena optimaal, doordat hij de fruitige aroma’s ondersteunt en met zijn sprankelende zuren voor een levendige smaakbeleving zorgt. De droge, fijn parelende structuur maakt hem tot een edele en toch ongecompliceerde begeleider voor elke gelegenheid.

• Meer producten van Serena Wines