Spätburgunder trocken - Allendorf

De Spätburgunder uit de pen van Allendorf uit de Rheingau presenteert in het wijnglas een heldere, lichtrode kleur. In het glas onthult deze rode wijn van Allendorf aroma’s van aardbeien en frambozen, aangevuld met rode aalbes. Deze rode wijn van Allendorf is perfect voor mensen die het liefst 0,0 gram restsuiker in hun wijn zouden hebben. De Spätburgunder komt daar al behoorlijk dichtbij, want hij is met slechts 0,2 gram restsuiker gevïnifieerd. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk fluweelzacht. Dankzij zijn levendige zuren toont de Spätburgunder zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Rheingau overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door löss en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Spätburgunder van Allendorf

Deze gebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt gevïnifieerd uit het druivenras Spätburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Rheingau. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en löss. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij Allendorf Spätburgunder

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico­saus, boeuf bourguignon of lamsragoût met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Fritz Allendorf