Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut - Bottega

Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut verrast met een stralend gouden kleur, die doet denken aan de warme zonnestralen van Italië. In de neus ontvouwt zich een bloemige geur van lichte bloesems en verse citrusvruchten. Noten van gele appel, peer en een vleugje perzik geven de Prosecco een fruitige toets. De smaak is levendig en speels, met een frisse levendigheid en een fijne pareling die op de tong prikkelt. Aroma's van rijp fruit combineren met een licht minerale afdronk en maken de beleving onvergetelijk. Deze Prosecco is perfect voor feestelijke gelegenheden en gezellige avonden.

Vinificatie van de Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut van Bottega

De wijnbouwkunst begint met de zorgvuldige selectie van de druiven. De wijnstokken groeien in de zonovergoten heuvels van de Provincia di Treviso in Italië. Hier gedijen de Glera-druiven, die de basis vormen voor deze Prosecco. De oogst vindt doorgaans plaats in september, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. De druiven worden met de hand geplukt om alleen de beste vruchten te selecteren.

Eenmaal aangekomen in de wijnkelder volgt de zachte persing van de druiven. De mostvergisting gebeurt bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma's te behouden. Vervolgens vindt de tweede vergisting plaats volgens de Charmat-methode, waarbij de koolzuur ontstaat en de Prosecco zijn sprankelende frisheid krijgt. Na enkele weken rust in roestvrijstalen tanks wordt de wijn uiteindelijk gefilterd en in flessen gevuld.

Spijsaanbevelingen voor de Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut van Bottega

De Accademia Rainbow Yellow Prosecco DOC brut harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Hij past perfect bij zeevruchten, zoals:

• Gegrilde garnalen met knoflook en citroen
• Verfrissende ceviche met limoen en koriander
• Crème brûlée met een vleugje vanille

Ook bij een klassieke Italiaanse antipastischotel past deze Prosecco uitstekend. Probeer gegrild groenten, prosciutto en een milde kaas. Het extravagant sprankelende karakter van de wijn accentueert de smaken van de gerechten prachtig. Voor een onvergetelijke ervaring geniet u de Prosecco ook bij verse desserts zoals fruitsalade of een citroenachtig taartje.

• Meer producten van Bottega SpA