1921 Primitivo di Manduria Riserva DOP - Varvaglione

De 1921 Primitivo di Manduria Riserva DOP van Varvaglione is een zeer zijdezachte en complexe Italiaanse rode wijn. In het glas verrast hij al het oog met zijn diepe robijnrode kleur, aan de randen vertoont deze Primitivo di Manduria bovendien een overgang naar granaatrood. Laat je hem in het glas door te schwenken een beetje lucht geven, dan onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in kerkramen aan de rand van het glas. In een rode wijn glas geschonken, biedt deze wijn uit Italië heerlijk expressieve aroma's van gedroogde pruimen, rozijnen, zwarte kersen en gedroogd fruit, afgerond met eikenhout, zwarte thee en specerijen van peperkoek, die de rijping in het houtvaten bijdraagt.

De Varvaglione 1921 Primitivo di Manduria Riserva indrukwekkend door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Hier gaat het om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Italiaan betovert natuurlijk bij alle droogheid met een verfijnde balans. Smaak heeft niet per se restsuiker nodig. Op de tong kenmerkt deze krachtige rode wijn zich door een uiterst dichte en zijdezachte textuur. In de afdronk verheugt deze zeer rijpingsbestendige rode wijn uit de wijnregio Apulië zich tenslotte met een aanzienlijke lengte. Er doen zich opnieuw hints van pruim en gedroogd fruit voor.

Vinificatie van de 1921 Primitivo di Manduria Riserva van Varvaglione

De krachtige 1921 Primitivo di Manduria Riserva uit Italië is een mono-cépage wijn, gemaakt van de druivensoort Primitivo. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de persruimte gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan de vinificatie volgt een rijping van 18 maanden in Franse eiken vaten.

Spijsadvies voor de 1921 Primitivo di Manduria Riserva van Varvaglione

Ervaar deze rode wijn uit Italië het beste op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika's, citroen-chili-kip met bulgur of gebakken schapenkaas-pakketjes.

Prijzingen voor de 1921 Primitivo di Manduria Riserva

Vinum: 17/20 punten voor 2012

"Een opmerkelijke en fijn gerijpte Primitivo, waarvan het bouquet wordt bepaald door cederhout, viooltjes en eucalyptus. In de mond komt daar dan de vrucht bij - en dat is opmerkelijk fijn voor een Primitivo. Extrem subtiel de zuurheid, uiterst fijn de tannines, toch stevig met gegrilde mokka-kern."

• Meer producten van Varvaglione