Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

In het glas presenteert de biodynamisch geproduceerde Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs van het huis Encry zich in een helder goudgele kleur. De mousse van deze mousserende wijn toont zich in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Na het eerste zwenken valt bij deze mousserende wijn een uitzonderlijke balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Het bouquet van deze mousserende wijn uit de Champagne betovert met tonen van acacia en citroen. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er minerale tonen bij.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde champagne zich door een buitengewoon knapperige, romige en lichte textuur. De afdronk van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Champagne, om precies te zijn uit de Champagne, overtuigt tenslotte met een mooie nagalm.

Vinificatie van de Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs van Encry

Deze gebalanceerde champagne uit Frankrijk wordt biodynamisch gevinifieerd uit het druivenras Chardonnay. De Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Fransman verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een niet te onderschatten invloed op de ontwikkeling van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Chardonnay-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit komt onder andere tot uiting in bijzonder lange en gelijkmatig rijpende trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Daarna volgt de gisting van de basiswijnen. Na de assemblage van de champagne volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle. Vervolgens ligt de wijn 36 maanden op fles.

Spijsadvies bij Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Deze mousserende wijn uit Frankrijk komt het best tot zijn recht als hij zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C wordt gedronken. Hij past perfect als begeleider van omelet met zalm en venkel, gebakken forel met gember-peer of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Encry