Weißburgunder trocken - Martin Waßmer

De Pinot Blanc uit de wijnstreek Baden toont in het glas een heldere lichtgele kleur. Deze single-varietal Duitse wijn presenteert in het glas heerlijk expressieve tonen van appels, nashi peer, perziken en wijngaardperzik. Deze worden vergezeld door hints van groene pepers, mediterrane kruiden en jeneverbes.

Deze droge witte wijn van Martin Waßmer is ideaal voor puristen die van absoluut droog houden. De Pinot Blanc komt daar heel dicht bij, want hij werd gevinifieerd met slechts 1,5 gram restsuiker. Dankzij de essentiële fruitzuren presenteert de Pinot Blanc zich indrukwekkend fris en levendig in de mond.

Vinificatie van de Pinot Blanc door Martin Waßmer

De evenwichtige Pinot Blanc uit Duitsland is een single-varietal wijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinot Blanc. In Baden groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een bodem van leem en löss. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Pinot Blanc uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve oogstmachines. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Wijnadvies voor de Pinot Blanc van Martin Waßmer

Deze Duitse wijn kan het best goed gekoeld op 8 - 10°C worden gedronken. Hij is perfect als begeleider van een kokos-limoen viscurry, een fruitige witlofsalade of een groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Martin Waßmer