Summa Varietalis (+) in 2er GP - Marques de Griñon

De krachtige Summa Varietalis (+) in 2er GP uit het huis Marques de Griñon komt met een dicht purperrood in het glas. In de neus onthult deze rode wijn van Marques de Griñon allerlei viooltjes en bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal verdere aroma’s zoals chocolade erbij.

In de mond start de Summa Varietalis (+) in 2er GP van Marques de Griñon aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Er is droog en er is echt droog. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, want hij is met slechts 2,1 g restsuiker op fles gebracht. Krachtig en veelzijdig presenteert deze vlezig aandoende rode wijn zich in de mond. Door zijn vitale zuren toont de Summa Varietalis (+) in 2er GP zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze rode wijn uit de regio Vinos de Pago, meer bepaald uit Dominio de Valdepusa, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Marques de Griñon Summa Varietalis (+) in 2er GP

De krachtige Summa Varietalis (+) in 2er GP uit Spanje is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Syrah. In Vinos de Pago groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. De bessen voor deze rode wijn uit Spanje worden, nadat de optimale rijpheid is vastgesteld, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Summa Varietalis (+) in 2er GP van Marques de Griñon

Deze Spanjaard wordt het best op temperatuur gebracht geserveerd bij 15 - 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleider van ganzenborst met rode kool met gember en marjolein, gestoofde kip in rode wijn of gevulde paprika’s.

• Meer producten van Marques de Griñon