Summa Varietalis (+) in 2er GP - Marques de Griñon

Le puissant Summa Varietalis (+) en coffret de 2 de la maison Marques de Griñon se présente dans le verre avec un pourpre profond et dense. Au nez, ce vin rouge de Marques de Griñon révèle toutes sortes de violettes et de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en outre d’autres arômes comme le chocolat.

En bouche, le Summa Varietalis (+) en coffret de 2 de Marques de Griñon débute agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 g de sucre résiduel. Puissant et nuancé, ce vin rouge charnu se présente en bouche avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée vive, le Summa Varietalis (+) en coffret de 2 se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge de la région Vinos de Pago, plus précisément de Dominio de Valdepusa, séduit finalement par sa belle persistance. La longueur en bouche est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Marques de Griñon Summa Varietalis (+) en coffret de 2

Le puissant Summa Varietalis (+) en coffret de 2 d’Espagne est un assemblage vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Syrah. À Vinos de Pago, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols calcaires. Les baies de ce vin rouge d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Summa Varietalis (+) en coffret de 2 de Marques de Griñon

Ce vin espagnol devrait être dégusté de préférence chambré, entre 15 et 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un poulet braisé au vin rouge ou des poivrons farcis.

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