Spätburgunder S trocken - Meyer-Näkel

De op vat gerijpte Pinot Noir S uit het wijnbouwgebied van de Ahr toont in het glas een helder lichtrood. Bij het zwenken van het wijnglas kan men een perfecte balans in deze rode wijn waarnemen, omdat hij noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de glaswanden valt. In het glas toont deze rode wijn van Meyer-Näkel aroma's van bramen, moerbeien, viooltjes, zwarte kersen en zwarte bessen, aangevuld met andere fruitige nuances. In de mond begint de Spätburgunder S van Meyer-Näkel heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. Sommige wijnen zijn droog, andere kurkdroog. Deze rode wijn behoort tot de laatste, want hij is gebotteld met slechts 0,2 gram restsuiker. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de beknopte fruitzuren is de Pinot Noir S fantastisch fris en levendig in de mond. In de afdronk verrast deze rode wijn uit het Ahr-wijngebied met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van moerbei en lavendel. In de afdronk komen minerale tonen van de door leisteen en zandsteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Meyer-Näkel Pinot Noir S

De evenwichtige Spätburgunder S uit Duitsland is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Spätburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Ahr. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van leisteen en zandsteen. Spätburgunder S is een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn ademt een buitengewone Europese charme die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De rijping van de druiven voor deze wijn van Pinot Noir wordt in belangrijke mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In de Ahr gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Duitsland worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door 10 maanden rijping in eikenhouten barriques.

Spijsadvies voor de Meyer-Näkel Pinot Noir S

Ervaar deze rode wijn uit Duitsland ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ganzenborst met gember-rode kool en marjolein, kip met citroen-chili en bulgur of lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Weingut Meyer-Näkel