Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

De Rieslaner Auslese van Ellermann-Spiegel uit de Pfalz werd door Frank Spiegel volgens alle regels van de kunst gevinifieerd. Deze zoete wijn toont in het glas een licht goudgeel en verleidt de neus met intense tropische aroma’s van passievrucht en lychee, aangevuld met gekonfijt fruit en aromatische bloemen zoals acaciabloesem en jasmijn.

In de mond is de Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese heerlijk aromatisch, complex, sappig en lang. De levendige zuren balanceren de weelderige zoetheid perfect en geven de wijn een aangename lichtheid.

Vinificatie van de Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

De Rieslaner Auslese van Ellermann-Spiegel werd gevinifieerd uit druiven die bij het laat intredende botrytisstadium perfect gerijpt waren en bijzonder geconcentreerde aroma’s en zoetheid vertonen. De productie van zoete wijnen is een hoge kunst, die met veel inspanning en risico gepaard gaat. Het druivenmateriaal moet volrijp en voortreffelijk zijn, het klimaat optimaal en er is tijd nodig. Door het indrogen van de bessen wordt de opbrengst tot een minimum gereduceerd, daarentegen worden de inhoudsstoffen en aromastoffen van de druiven geconcentreerd, wat leidt tot wijnen met een hoge concentratie en innerlijke dichtheid.

Spijsadvies bij de Rieslaner Auslese van Ellermann-Spiegel

Geniet van deze prachtige en aromatische Rieslaner Auslese uit de Pfalz bij edelschimmelkazen, zoete fruitdesserts of ook bij ganzenleverpaté.

Het druivenras Rieslaner

Rieslaner werd al in 1921 gekruist uit Riesling en Silvaner, raakte daarna echter in vergetelheid en werd pas in 1950 weer ontdekt. Sinds eind jaren vijftig is dit druivenras in de rassenlijst opgenomen. Tegenwoordig wordt Rieslaner vooral in Franken en in de Pfalz verbouwd. De Rieslaner neigt tot een hoog zuurgehalte, waardoor hij bij voorkeur als Spätlese of Auslese wordt gevinifieerd.

• Meer producten van Weingut Ellermann-Spiegel