Primitivo Salento - Casato di Melzi

De elegante Primitivo Salento van Biscardo glinstert in het glas met een helder paarse kleur. De neus van deze rode wijn uit Puglia verrukt met tonen van morellen, zwarte kersen, bosbessen en moerbeien. Als we de smaken verder volgen, komen daar jeneverbes, cacaoboon en zwarte thee bij.

Deze droge rode wijn van Biscardo is ideaal voor wijndrinkers die liever 0,0 gram restsuiker in hun wijn hebben. De Primitivo Salento komt heel dicht in de buurt, want hij is gevinifieerd met slechts 6,4 gram restsuiker. De textuur van deze evenwichtige rode wijn is heerlijk fluweelzacht in de mond. Dankzij de levendige fruitzuren is de Primitivo Salento indrukwekkend fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnregio Apulië, meer bepaald van Salice Salentino DOC, maakt uiteindelijk indruk met zijn opmerkelijke persistentie. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Biscardo Primitivo Salento

Deze evenwichtige rode wijn uit Italië is gemaakt van de Primitivo druif. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op klei- en kalkbodems in Apulië. Na de druivenoogst worden de druiven meteen naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Primitivo Salento nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbevelingen voor de Primitivo Salento van Biscardo

Deze rode wijn uit Italië wordt het best gedronken bij een temperatuur van 15 - 18°C. Het is de perfecte begeleider van pruimenjam, gegratineerde spinazie met amandelen of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Biscardo