Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

De biologisch geproduceerde Praìola Salina Bianco van het huis Salvatore D'Amico vloeit met een stralend goudgeel in het glas. In de neus presenteert deze witte wijn van Salvatore D'Amico allerlei rijpe appel, groene appel, citroen en mirabelle. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in groot hout ook nog munt/melisse erbij.

De Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco presenteert zich voor de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze knapperige witte wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze witte wijn uit de wijnstreek Sicilië tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw accenten van groene appel en mirabelle. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door vulkanisch gesteente en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco

Deze uitgebalanceerde witte wijn uit Italië wordt biologisch gevinifieerd uit de druivenrassen Malvasia delle Lipari, Catarratto en Inzolia. Op Sicilië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van zand en vulkanisch gesteente. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op flessen wordt getrokken.

Spijsadvies voor de Praìola Salina Bianco van Salvatore D'Amico

Drink deze bio-witte wijn uit Italië het best goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij wokgroenten met vis, koolrolletjes of kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten.

• Meer producten van Salvatore D'Amico