Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

De Pinot Noir Bourgogne van Domaine Moillard uit de Bourgogne presenteert in het wijnglas een heldere, lichtrode kleur. Als men hem in het wijnglas wat lucht geeft door te zwijpen, dan kan men bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij vormt zich aan de wanden van het glas noch waterig, noch siroop- of likeurachtig. De neus onthult bij deze Domaine Moillard rode wijn allerlei bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg was, komen door de rijping in kleine houten vaten verdere aroma’s zoals vanille, getost hout en drop erbij.

Op de tong opent de Pinot Noir Bourgogne van Domaine Moillard aangenaam droog, stevig en aromatisch. In balans en complex presenteert deze zijdeachtige en lichte rode wijn zich op de tong. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Bourgogne overtuigt uiteindelijk met een goede afdronk. De afloop wordt bovendien vergezeld door minerale elementen van de door leisteen en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Pinot Noir Bourgogne van Domaine Moillard

Deze rode wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Pinot Noir. Voor deze uitzonderlijk gebalanceerde, varietal wijn van Domaine Moillard is alleen onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bourgogne. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en leisteen. De rijping van de oogst voor deze wijn van Pinot Noir wordt voor een groot deel beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Bourgogne gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat zich onder andere vertaalt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd mostgewicht. De wijnbessen voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, op het moment van optimale rijpheid, om hun frisheid te behouden, bijzonder snel en op een zo koel mogelijke tijd van de dag geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig opengebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de afronding van de gisting wordt de elegante Pinot Noir Bourgogne nog enkele maanden in barriques van Franse eik gerijpt.

Spijsadvies voor de Pinot Noir Bourgogne van Domaine Moillard

Deze Franse rode wijn moet het beste worden genuttigd op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij pittige curry met lam, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of Thaise komkommersalade.

• Meer producten van Moillard