Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard aus dem Burgund zeigt im Weinglas eine strahlende, hellrote Farbe. Schwenkt man den Wein im Glas, offenbart er eine perfekte Balance, da er an den Wänden des Glases weder wässerig noch sirup- oder likörartig erscheint. In der Nase entfaltet dieser Domaine Moillard Rotwein ein Bouquet von verschiedenen Brombeeren. Als wäre das noch nicht ausreichend beeindruckend, kommen durch die Reifung im kleinen Holzfass zusätzliche Aromen wie Vanille, geröstetes Holz und Lakritz zum Vorschein.

Am Gaumen eröffnet der Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard erfreulich trocken, griffig und geschmackvoll. Dieser samtige und leichte Rotwein präsentiert sich am Gaumen ausgewogen und komplex. Das Finale dieses jugendlichen Weins aus der Weinbauregion Burgund beeindruckt mit einem langanhaltenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der schiefer- und kalksteinreichen Böden begleitet.

Vinifikation des Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard

Bei diesem Rotwein liegt der Fokus ganz klar auf einer Rebsorte: Pinot Noir. Für diesen außergewöhnlich ausgewogenen sortenreinen Wein von Domaine Moillard wurden ausschließlich fehlerfreie Trauben verwendet. Die Trauben wachsen unter idealen Bedingungen im Burgund. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Schiefer. Die Reifung der Trauben für diesen Pinot Noir wird stark vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Burgund gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich in besonders langen und gleichmäßig entwickelten Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht niederschlägt. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden zum Zeitpunkt optimaler Reife besonders rasch und zu möglichst kühlen Tageszeiten gelesen, um ihre Frische zu erhalten. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt dann bei kontrollierten Temperaturen im kleinen Holz. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Pinot Noir Bourgogne noch einige Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Pinot Noir Bourgogne von Domaine Moillard

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit würzigem Curry mit Lamm, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Thai-Gurkensalat.

• Meer producten van Moillard