Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

De op vat gerijpte Côte de Beaune Rouge uit de Bourgogne toont in het glas een helder lichtrood. Als u het glas schuin houdt, ziet u aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang naar granaatrood. Bij het ronddraaien van het glas kan men een eersteklas evenwicht in deze rode wijn waarnemen, aangezien hij niet waterig, stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas staat. De neus van deze rode wijn uit de Bourgogne overtuigt met aroma's van pruimen, morellen, zwarte kersen en pruimen. Als we de aroma's verder volgen, komen daar kaneel, peperkoekkruiden en cacaoboon bij.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je mag verwachten van een wijnicoon, betovert deze Franse wijn met het fijnste evenwicht ondanks zijn droogheid. Aroma heeft niet noodzakelijkerwijs restsuiker nodig. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze zijdezachte en vlezige rode wijn zich in de mond. Op de afdronk verrukt deze rode wijn uit de Bourgogne met een prachtige lengte. Hints van moerbei en zwarte bessen duiken opnieuw op. In de afdronk komen minerale tonen van de door mergel en klei gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Côte de Beaune Rouge door Joseph Drouhin

De evenwichtige Côte de Beaune Rouge uit Frankrijk is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Pinot Noir. In Bourgondië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en mergel. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping in eikenhouten barriques.

Spijsadvies voor de Côte de Beaune Rouge van Joseph Drouhin

Deze Franse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van pasta met worstknoedels, koolroulades of lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Joseph Drouhin