Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune AOC - Joseph Drouhin

Met de Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin onthult hij een wonderbaarlijk dichte, lichtrode kleur. Na het eerste zwenken toont deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune streelt met nuances van bramen en frambozen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van houtlagering zoals rokerig, zwarte kers en peper.

In de mond opent de Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune van Joseph Drouhin aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon fluwelige textuur. Door zijn levendige zuren presenteert de Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune zich in de mond geweldig fris en levendig. De finale van deze uitstekend rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnbouwregio Bourgogne, meer bepaald uit de Côte de Beaune en Haute Côtes de Beaune, overtuigt tenslotte met een uitzonderlijk lange afdronk. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale facetten van de door mergel en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

De krachtige Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune uit Frankrijk is een cépagewijn, gevinifieerd uit de druivensoort Pinot Noir. In de Bourgogne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en mergel. Uiteraard wordt de Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van de Côte de Beaune en Haute Côtes de Beaune. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon voornaam presenteert. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune zonder de hulp van grove en nauwelijks selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de krachtige Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune nog 16 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 1er Cru Beaune

Deze Franse rode wijn wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider van ganzenborst met gember-rode kool en marjolein, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Joseph Drouhin