Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

Met de Cortijo Los Aguilares Pago el Espino komt er een eersteklas rode wijn in het geschonken glas. Hierin biedt hij een wonderlijk dichte, robijnrode kleur aan. Wanneer je het glas schudt, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich in kerkvensters aan de glasrand laat zien. Aan de neus presenteert deze Cortijo Los Aguilares rode wijn allerlei pruimen, moerbeien, zwarte bessen, blauwe bessen en bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen de rijping in kleine houten vaten nog kaneel, cacaobonen en vanille toe.

De Cortijo Los Aguilares Pago el Espino komt de wijnliefhebber aangenaam droog tegemoet. Deze rode wijn is daarbij nooit grof of karig, maar rond en soepel. In de afdronk verrast deze goed bewaarbare rode wijn uit de wijnregio Andalusië eindelijk met mooie lengte. Ook hier komen opnieuw tonen van braam en zwarte bessen naar voren.

Vinificatie van de Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

De basis voor de krachtige Pago el Espino uit Andalusië zijn druiven van de druivensoorten Petit Verdot, Syrah en Tempranillo. De Pago el Espino is een echte Oude Wereldwijn, want deze Spanjaard ademt een uitzonderlijke Europese charme uit, die zonder twijfel het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de handmatige oogst komen de druiven op de snelste manier in de perszaal. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsrecommendatie bij de Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Drink deze rode wijn uit Spanje idealiter op temperatuur bij 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ossobuco, eendenborst met gember-rode kool en majoraan of eendenborst met suikererwten.

• Meer producten van Cortijo Los Aguilares