Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

Avec le Cortijo Los Aguilares Pago el Espino, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe rouge rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une densité et une richesse élevées, qui se traduisent par des vitraux sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Cortijo Los Aguilares présente toutes sortes de pruneaux, de mûres, de cassis, de myrtilles et de mûres. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, la cannelle, la fève de cacao et la vanille s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Le Cortijo Los Aguilares Pago el Espino se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole d'Andalousie enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis.

Vinification du Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Le puissant Pago el Espino d'Andalousie est élaboré à partir de raisins issus des cépages Petit Verdot, Syrah et Tempranillo. Le Pago el Espino est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Espagnol respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accompagnement du Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Buvez ce vin rouge d'Espagne idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un osso buco, d'un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou d'un magret de canard avec des pois gourmands.

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