Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

Der Cortijo Los Aguilares Pago el Espino bringt einen hochwertigen Rotwein ins geschwenkte Glas. Er präsentiert eine wunderschön dichte, rubinrote Farbe. Schwenkt man das Glas, offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. In der Nase zeigt der Cortijo Los Aguilares Rotwein eine Vielfalt an Zwetschgen, Maulbeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Zusätzlich bereichern Noten von Zimt, Kakaobohnen und Vanille, die aus dem Ausbau im kleinen Holzfass resultieren, das Bouquet.

Dem Weingenießer präsentiert sich der Cortijo Los Aguilares Pago el Espino angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt nie grob oder leer, sondern rund und geschmeidig. Im Abgang beeindruckt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Andalusien mit anhaltender Länge. Dabei treten erneut Noten von Brombeere und Schwarzer Johannisbeere in den Vordergrund.

Vinifikation des Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Die Basis für den kraftvollen Pago el Espino aus Andalusien bilden Trauben der Rebsorten Petit Verdot, Syrah und Tempranillo. Der Pago el Espino verkörpert einen Alten Welt-Wein durch und durch, da dieser Spanier einen außergewöhnlichen europäischen Charme ausstrahlt, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt eindeutig hervorhebt. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über einige Monate in Eichenholzfässern an.

Speiseempfehlung zum Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Ossobuco, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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