Monte Ducay Gran Reserva DO - Bodegas San Valero

De markant in papier gewikkelde Monte Ducay Gran Reserva Pergamino van Bodegas San Valero komt in een baksteenrode kleur in het glas. Voor deze rode wijn worden de druivensoorten Tempranillo (60%), Garnacha Tinta (30%) en Cabernet Sauvignon (10%) gebruikt.

Het bouquet verenigt fruitige aroma's van donkere bessen (braambessen, zwarte bessen, blauwe bessen) met kruidige tonen van zoete pepertabak, vanille en kaneel. In de enorm elegante, fluweelzachte en volle smaak zet de fruitig-kruidige aromatiek zich voort. Deze rode wijn heeft ondanks de lange rijping in vaten een mooie, herkenbare zuurstructuur.

De benaming Monte Ducay is afkomstig van de wijngaard die zich in directe nabijheid van de wijnmakerij bevindt. Het woord Pergamino is afgeleid van de Duitse term Pergament en moet de aandacht vestigen op het papier dat de fles omhult.

Vinificatie van de Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tinto

De handmatig geoogste druiven van Bodegas San Valero worden eerst ontsteelt, geperst en de daaruit voortgekomen schilweken worden temperatuur gecontroleerd in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. Na afloop van de fermentatie rijpt deze wijn eerst gedurende 18 maanden in Amerikaanse eiken vaten voordat hij uiteindelijk nog eens 24 maanden in de fles afrijpt.

Spijsadviezen voor de Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducay

Geniet van deze droge rode wijn uit Spanje bij verfijnde (stoof-) gerechten en wild, maar ook bij stevige stoofschotels.

• Meer producten van Bodegas San Valero