Bodegas San Valero

In 1944 werd in de regio Aragón de Cooperativa Vinícola San Valero opgericht. Als eerste wijnkelder in dit wijnbouwgebied en als tweede in heel Spanje introduceerde zij de industriële botteling.

Bodegas San Valero - Samen voor het goede

Momenteel behoren ongeveer 500 wijnbouwers tot de Bodegas San Valero , die samen een oppervlakte van ongeveer 4000 hectare bewerken. Sinds 1983 controleert de coöperatie, onder vastgelegde kwaliteitscriteria, elke afzonderlijke oogst om aan de zelf opgelegde, hoge standaard te voldoen. Naast de vermindering van het gebruik van pesticiden maakt dit systeem het mogelijk het milieu beter te behouden en de uiteindelijke kwaliteit van alle wijnen te verhogen.

Een steenachtige weg naar de afgewerkte wijn - San Valero

Monte Ducay is een zeer uniek, exclusief terroir in de wijnstreek Cariñena. Na een proces van ontvlechting was het in openbaar bezit, voordat het in privébezit overging en in percelen werd verkocht. Alles wat van deze landeigenaar is overgebleven, is zijn familienaam (Ducay). 

De bodem

Deze bestaat uit een zeer diepe, steenachtige bodem, wat hem zijn eigen karakter geeft. De stenen hebben een dubbele functie: ze maken het mogelijk dat het water in de diepere lagen van de bodem doordringt in plaats van zich aan de oppervlakte op te hopen, wat het risico op ziekten met zich meebrengt, en tegelijkertijd slaan de stenen de warmte van de zon op en geven die ’s nachts weer af, waardoor een voor de regio specifiek microklimaat ontstaat.

De wijnstokken

De vruchten aan de wijnstokken in dit gebied rijpen minder dan op andere plaatsen en de druiven zijn kleiner. Dat betekent dat er een hogere concentratie met minder water is, wat later wordt overgedragen op de wijnen. Deze hebben zeer intense aroma’s en een verhoogde graad van wat in de wijnindustrie “expressiekracht” wordt genoemd. In 1969 creëerde de Bodegas San Valero haar Monte Ducay-assortiment om haar beste wijnen op de markt te brengen. Later werd de selectie aangevuld met andere, terroirtypische wijnen.

De druivenrassen

Bodegas San Valero cultiveert onder andere: 

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Tempranillo