Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamelles

De Sélection Spéciale Cabernet Merlot van Les Jamelles in de Franse wijnstreek Languedoc-Roussillon is een finesse-rijke, elegante en complexe rode wijncuvée.

In het glas schittert deze wijn in een sterk kersenrood met robijnrode accenten. Het gelaagde bouquet betovert de neus met weelderige fruitaroma's van sappige kersen, rijpe bessen aangevuld met kruidige tonen van kaneel, karwij en zoethout. Daarbij komt een fijne hint van gebrande koffie en pure chocolade. In de mond presenteert deze Franse rode wijn zich met een ronde body die wordt omhuld door een fluwelen textuur en rijpe tannines. De tannines zijn ook merkbaar in de aangenaam lange afdronk. 

  Vinificatie van de Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot

De Merlot-stokken zijn geworteld op de oevers van de Aude op steenachtige bodems - de Cabernet Sauvignon-stokken groeien in Routier op kalkrijkere bodems. 

De Cabernet Sauvignon en Merlot druiven worden met de hand geoogst. Zodra de druiven bij de wijnmakerij Les Jamelles aankomen, wordt de most bij een gecontroleerde temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Deze rode wijn ondergaat malolactische gisting. Zodra het gistingsproces is voltooid, rijpt deze wijn harmonieus gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten. Ten slotte wordt deze rode wijn zonder filtering gebotteld. 

  Gastronomische aanbeveling voor de Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale

Geniet van deze droge rode wijn uit Frankrijk bij fijne ragouts, lamsvlees in een kruidenlaagje, ovenverse eendenborst in een donkere saus of ook bij geiten- en schapenkaas. Wij raden aan deze wijn minstens 1 tot 2 uur te decanteren alvorens hem te drinken. 

• Meer producten van Les Jamelles