Aroma's 🍷 Tussen het Gardameer en de Alpen geeft Veneto Corvina, Rondinella en Molinara vorm aan een karaktervolle wijn die de volledige ziel van de Amarone-heuvels vangt
🔥 Na de appassimento-methode droog opgevoed, krachtig gerijpt op hout en als gemaakt om lange winteravonden of een bijzondere verjaardag groots te vieren
🍖 Bij gestoofd rundvlees, kruidige lamragout en gerijpte harde kaas ontvouwt de rode wijn van Masi Agricola zijn weelderige karakter en nodigt hij uit tot langzaam en genietend nippen
Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola
Italië 
verpakking!
Meer informatie over Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola
De Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola presenteert zich in het glas in diepdonker robijnrood met een bijna zwarte kern en een vurige rand. Bij het eerste walsen ontvouwt zich een intens bouquet dat doet denken aan rijpe zwarte kersen, donkere pruimen en ingelegde rode vruchten. Daarbij komen nuances van koffie, cacao en edele pure chocolade, begeleid door tonen van zoete tabak, zoethout en een verfijnde kruidigheid.
In de neus ontwikkelt zich een gelaagd aromaspectrum:
- Sappige zwarte kers en gedroogde pruim
- Espresso, cacao en pure chocolade
- Kruidige tonen van kaneel, kruidnagel en een vleugje peper
- Fijne geroosterde aroma's, gedroogde kruiden en een hint van vanille
In de mond komt deze Amarone rijk, krachtig en tegelijkertijd elegant over. De aanzet toont geconcentreerd fruit, gedragen door kersen en pruimencompote. De structuur is fors en vlezig, met een dichte textuur en indrukwekkende volheid, zonder zwaar aan te voelen. Een precieze, levendige zuurgraad verleent de wijn spanning, frisheid en lengte. De tannines tonen zich rijp, zijdezacht en toch aanwezig, waardoor de wijn opmerkelijke diepte en beet krijgt.
De smaakontwikkeling laat zich in drie fasen ervaren:
- Fruitige aanzet met kersen, pruimen en donker bessenfruit
- Het hart met cacao, koffie, gedroogd fruit en kruidige accenten
- Lange afdronk met chocolade, zoete tabak en een delicate kruidige toets
De cuvée van Corvina, Rondinella en Molinara is afkomstig uit de klassieke wijngaarden van de Amarone della Valpolicella DOCG. De druiven uit Veneto brengen intens fruit, verfijnde kruidigheid en een karaktervolle structuur voort. Corvina zorgt voor diepte en kersenfruit, Rondinella draagt sappige volheid en kleur bij, terwijl Molinara speelse frisheid en extra complexiteit verleent. De samensmelting van deze druivenrassen creëert een rode wijn met grote uitstraling, die de essentie van de Amarone-stijl in geconcentreerde vorm tot uitdrukking brengt.
De zuurgraad komt helder en strak over en brengt het statige lichaam en de droge smaak in balans. De tannines tonen rijpe, gepolijste contouren en zorgen voor grip zonder het gehemelte te overheersen. Het alcoholpercentage van 13,5 vol% is harmonieus verweven en draagt bij aan de warme, volumineuze indruk. De lange afdronk blijft gekenmerkt door donker fruit, specerijen, cacao en een verfijnd bittertje dat uitnodigt tot de volgende slok.
Productie van de Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola
De druiven voor de Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde hellingwijngaarden rond Costasera in Valpolicella. Hier heerst een bijzonder microklimaat met warme dagen en koele nachten, beïnvloed door het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. De bodems bestaan uit kalkhoudende lagen, leem en kiezelafzettingen, die de wijnstokken een uitstekende basis bieden voor aromatische, geconcentreerde druiven.
De oogst gebeurt selectief, met grote aandacht voor volledig rijpe druiven van hoge kwaliteit. Traditioneel worden de druiven na de oogst uitgespreid op rekken of in ondiepe kisten in goed geventileerde ruimtes. Daar drogen ze gedurende meerdere weken, waardoor water verdampt en suiker, aroma's en extract zich concentreren. Dit klassieke appassimento-proces bepaalt in belangrijke mate het karakter van de Amarone.
Na het drogen gaan de geconcentreerde bessen naar de pers, waar ze voorzichtig worden geperst. De gisting verloopt langzaam bij gecontroleerde temperaturen, zodat de intense aroma's uit de druivenschillen optimaal in de most terechtkomen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende langere tijd in houten vaten. Grote eiken vaten en deels kleinere barriques verlenen de wijn extra structuur, fijne geroosterde aroma's, tonen van koffie en cacao en een genuanceerde vanillekruidigheid.
De vinificatie laat zich in vier stappen onderverdelen:
- Selectieve oogst van de rijpe druiven
- Drogen van de bessen volgens de traditionele appassimento-methode
- Zachte gisting met langdurige schilweking
- Rijping op eikenhout en aansluitende rustfase op fles
De stijl van Masi Agricola wordt gekenmerkt door precisie, traditie en moderne technologie. Het wijnhuis bewaart de klassieke methoden van Valpolicella en combineert deze met zorgvuldig kelderwerk. Het doel is een Amarone met diepte en weelderigheid, maar tegelijk met elegantie, helderheid en verfijnde structuur. Elke fles presenteert zich als een karaktervolle interpretatie van de herkomst Veneto en de gerenommeerde appellatie Amarone della Valpolicella DOCG.
Serveersuggesties voor de Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola
De Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola toont zich als perfecte begeleider van rijke gerechten. Bij donkere gerechten ontvouwt de wijn zijn volledige kracht en elegantie en hij harmonieert uitstekend met stoofgerechten, rundvlees, lam of wild. Ook bij intense pastagerechten met donkere sauzen, truffel of paddenstoelen ontstaat een uitstekende combinatie.
Bij lichte, stevige gerechten zoals gevogelte met krachtige sauzen, varkensgebraad of kruidige gevogelteragout overtuigt de Amarone met zijn aromatische intensiteit en fruitige volheid. Gerijpte harde kazen, pittige kaassoorten of kruidige vleeswarenplanken begeleiden de wijn eveneens op indrukwekkende wijze.
- Stoofgebraad van rund of lam
- Wildgerechten met krachtige saus
- Gevogelte met intense, donkere jus
- Pasta met truffel, paddenstoelen of ragout
- Gerijpte harde kazen en pittige kaasvariaties
Als meditatiewijn na de maaltijd schenkt deze Amarone veel genot. Tijdens rustige momenten, bij een goed gesprek of bij een bijzondere gelegenheid toont hij zijn diepte en complexiteit. Feestelijke avonden, jubilea of stijlvolle diners krijgen met deze wijn een indrukwekkende aanvulling.
Voor optimaal genot wordt een groot roodwijnglas aanbevolen, zodat de aroma's voldoende ruimte krijgen om zich te ontplooien. Een licht gekoelde serveertemperatuur tussen 16 en 18 graden benadrukt de structuur en frisheid, terwijl het aromatische karakter volledig tot uiting komt. De bourgognefles met klassiek design past uitstekend bij een elegant gedekte tafel en benadrukt het premiumkarakter van deze wijn.
De Masi Costasera Amarone Classico DOCG beschikt vanaf het oogstjaar over een aanzienlijk rijpingspotentieel tot 30 jaar. Bij koele, donkere en trillingsvrije opslag ontwikkelt hij zich door de jaren heen fascinerend verder. Het primaire fruit treedt geleidelijk naar de achtergrond, terwijl tertiaire aroma's zoals gedroogd fruit, leer, tabak en verfijnde kruidentonen sterker worden. Zo ontstaat een gelaagde rode wijn die zowel jong als gerijpt weet te bekoren en lang in herinnering blijft.
- Meer producten van Masi Agricola
Harde feiten
