Marianna Cuvée Extra Brut DOP - Sektkellerei Arunda

De Marianna Cuvée Extra Brut DOP presenteert zich in een stralende, witgouden kleur die kenmerkend is voor elegante mousserende wijnen uit Italië. Deze harmonieuze nuance komt voort uit de verfijnde cuvée van zorgvuldig geselecteerde druivenrassen die in Trentino-Zuid-Tirol groeien. In het bouquet ontvouwen zich intense aroma’s van verse citrusvruchten, die doen denken aan sprankelende limoenen, zonrijpe citroenen en groene mandarijnen. Deze levendige geurnoten worden verbonden met een delicate romigheid, die de Marianna Cuvée Extra Brut DOP een uitzonderlijke frisheid en elegantie verleent. In de mond onthult de mousserende wijn zijn extra brut-karakter: droog, precies en vol van smaak, met een fijne perlage die zorgt voor een verfijnd en subtiel bruisend mondgevoel. De aangename zuurbalans van circa 6,5 g/l ondersteunt de levendige indruk en rondt de smaak af met een discrete mineraliteit.

Samenvattend kan het aromatische profiel en de kenmerkende smaak van de Marianna Cuvée Extra Brut DOP aan de hand van de volgende punten worden benadrukt:

1. Duidelijke citrusnoten zoals limoen, citroen en mandarijn, die voor frisheid zorgen
2. Een romige textuur die de drinkervaring zacht en rond maakt
3. Een extra brut-stijl met een droge, helder gedefinieerde smaak
4. Fijne belletjes die voor een levendige frisheid zorgen
5. Een evenwichtige zuurgraad die levendigheid en structuur ondersteunt
6. Minerale nuances die de herkomst uit Trentino-Zuid-Tirol benadrukken
7. Een elegante witgouden kleur, kenmerkend voor hoogwaardige witte wijnen en mousserende wijnen uit de Oude Wereld

Vinificatie van de Marianna Cuvée Extra Brut DOP

De Marianna Cuvée Extra Brut DOP is afkomstig uit het gerenommeerde wijnbouwgebied Trentino-Zuid-Tirol. Elke stap tot aan de afgewerkte mousserende wijn wordt met grote zorg uitgevoerd. De druiven voor deze complexe cuvée groeien op kalkrijke bodems, die de wijn een kenmerkende frisheid en mineraliteit verlenen. De rijpe druiven worden met de hand geoogst om kwaliteit en optimale rijpheid te garanderen. Na de selectieve oogst worden de druiven voorzichtig naar de persinstallaties van de wijnmakerij Arunda gebracht.

De basis wordt gevormd door een strakke cuvée van verschillende regionaal kenmerkende druivenrassen die perfect op elkaar zijn afgestemd. De vergisting van de most vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om het citrusachtige aroma te behouden en de frisheid te bewaren. Na de eerste gisting wordt de basiswijn zorgvuldig geklaard en opgeslagen. De tweede gisting vindt traditioneel op fles plaats volgens de klassieke methode van de Oude Wereld. De lange rijping op de gist bij lage temperaturen draagt daarbij bij aan het romige mondgevoel en de fijne perlage.

Het zorgvuldige dégorgement verwijdert het gistbezinksel zonder de frisheid van de Marianna Cuvée Extra Brut DOP aan te tasten. Met een alcoholpercentage van 13 % vol behoort deze mousserende wijn tot de edele vertegenwoordigers in zijn soort. De dosage wordt minimaal gehouden om het extra brut-karakter duidelijk naar voren te laten komen. Het perfecte samenspel van teelt, oogst, vinificatie en rijping zorgt voor een levendige, heldere mousserende wijn die zijn bewaarpotentieel van maximaal tien jaar op indrukwekkende wijze bewijst.

Spijsadvies bij de Marianna Cuvée Extra Brut DOP

De Marianna Cuvée Extra Brut DOP is een veelzijdige begeleider van lichte en toch aromatische gerechten. Zijn sprankelende zuren en romige textuur maken hem ideaal voor uiteenlopende genietmomenten. De optimale serveertemperatuur van 8 tot 10 °C benadrukt zijn frisheid en maakt hem tot het perfecte aperitief. Daarnaast combineert hij bijzonder goed met talrijke gerechten die de fruitige en minerale tonen van de wijn aanvullen.

Hier enkele aanbevelingen voor passende gerechten:

• Verse zeevruchten, zoals garnalencocktail of oesters
• Lichte visgerechten, bijvoorbeeld gestoomde zeebaars of gebakken dorade
• Verfijnde antipasti, zoals gegrilde groenten en milde ricotta
• Salades met citrusvinaigrette en knapperige groenten
• Malse gevogeltegerechten, zoals kipfilet met een citroenkorstje
• Licht gerijpte kazen, zoals brie of comté
• Exquise voorgerechten, bijvoorbeeld tonijntartaar of rundercarpaccio

De Marianna Cuvée Extra Brut DOP is eveneens uitstekend geschikt als begeleider tijdens feestelijke momenten en bijzondere gelegenheden. Zijn levendige frisheid gaat speels samen met een veelheid aan culinaire creaties uit de Italiaanse en internationale keuken. Zo wordt ieder gerecht een geslaagd hoogtepunt. Dankzij zijn elegante, traditionele stijl zorgt deze mousserende wijn voor iedere liefhebber voor een harmonieuze smaakervaring uit de Oude Wereld.

• Meer producten van Sektkellerei Arunda