Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

In het glas toont de Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro een diepdonker robijnrood met violette reflecties, compact en uitnodigend. De neus wordt gevuld met intense kruidige tonen, rijpe zwarte kersen en braambessen, aangevuld met nuances van zwarte peper, zoethout en een vleugje cacao. Subtiele vanille- en geroosterde aroma’s doen denken aan edele houtsoorten en benadrukken het elegante karakter.

In de mond ontvouwt de wijn een krachtige, halfdroge indruk met overvloedig donker fruit en een verfijnd samenspel van zoet en zuur. De structuur is strak en tegelijkertijd soepel, gedragen door rijpe, fluweelzachte tannines. De zuren zijn levendig, fris en precies en geven de wijn een indrukwekkende lengte. De body is vol en geconcentreerd, zonder zwaar te worden, met een harmonieuze balans tussen fruit, kruidigheid en hout.

De autochtone druivensoort Nero di Troia uit Apulië bepaalt de eigenzinnige stijl van deze rode wijn. Ze zorgt voor intense kleur, een stevige structuur en uitgesproken aromatische diepgang. Het wijngebied Puglia IGP in het zuiden van Italië staat voor mediterrane zon, rijpe druiven en krachtige wijnen met een charismatische persoonlijkheid. Deze rode wijn toont het typische karakter van de Oude Wereld, met een duidelijke herkomst en een eigentijdse verfijning.

• Kleur: diepdonker robijnrood met violette reflecties
• Aroma’s: zwarte kers, braam, peper, zoethout, cacao, vanille
• Smaak: halfdroog, volmondig, kruidig-fruitig
• Structuur: krachtig, compact, met rijpe tannines
• Stijl: Oude Wereld, elegant, karaktervol

1. Intens fruit: donkere bessen en rijpe kersen
2. Kruidige kern: peper, zoethout, verfijnde geroosterde tonen
3. Harmonieuze balans: duidelijke body, levendige zuren
4. Lange afdronk: aanhoudend fruit en subtiele houtkruiden

In de lange finale blijven sappige fruittonen, verfijnde cacaoaccenten en een vleugje kruiden achter. Elke fase van het genieten vertelt over de zonovergoten herkomst van Apulië en de expressieve druivensoort Nero di Troia, die hier haar volledige potentieel ontvouwt.

Productie van de Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

De druiven voor de Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Apulië. Het mediterrane klimaat met hete, droge zomers en milde winters biedt ideale omstandigheden voor de laat rijpende druivensoort Nero di Troia. Zonneschijn en lichte zeebriesjes laten de bessen aromatisch rijpen en zorgen voor geconcentreerde most.

De bodems in de wijngaarden rond Fasano zijn gevarieerd. Kalkrijke lagen, stenige structuren en klei-insluitingen zorgen voor een goede drainage en beperkte groei. Daardoor ontwikkelen de wijnstokken diep reikende wortels en brengen ze druiven voort met een intens aroma en een markante structuur.

De oogst vindt selectief plaats; druiven met de perfecte rijpheid gaan naar de wijnkelder van Tagaro. Alleen de beste partijen dienen als basis voor deze raszuivere Nero di Troia. Een lage opbrengst en een zorgvuldige behandeling van het oogstmateriaal waarborgen concentratie en helderheid in de uiteindelijke wijn.

In de kelder vertrouwt wijnhuis Tagaro op een temperatuurgecontroleerde gisting, zodat de intense aroma’s van de druivensoort behouden blijven. Een langere inweking onttrekt kleur, tannines en kruidige componenten aan de druivenschillen. Zo ontstaan de diepdonkere kleur en de markante structuur die de stijl van deze wijn bepalen.

Na de gisting rijpt de wijn gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk op hout, afhankelijk van het karakter van het oogstjaar en het gewenste profiel. Roestvrij staal bewaart frisheid en fruit, terwijl houtrijping complexiteit, kruidigheid en verfijnde geroosterde aroma’s toevoegt. Het team van Tagaro werkt met veel gevoel tot fruit en hout perfect in balans zijn.

De wijnmakersstijl van Tagaro verbindt traditioneel handwerk met moderne precisie. Elke fase van de vinificatie is gericht op een rode wijn met een duidelijke herkomst, intense aroma’s en een elegante aanwezigheid. De Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro laat deze filosofie in het glas zien: krachtig, gestructureerd, maar altijd verfijnd en gepolijst.

Serveersuggesties voor de Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Deze Nero di Troia begeleidt kruidige, pittige gerechten met indrukwekkende souplesse. Krachtige pastagerechten met pikante tomatensaus, salsiccia of mediterrane kruiden harmoniëren uitstekend met het donkere fruit en de kruidige accenten. Gestoofde vleesgerechten, zoals lamsschenkel met rozemarijn of runderragout, vinden in deze wijn een partner met kracht en diepgang.

Ook bij gegrild vlees en gegrilde groenten toont de wijn een indrukwekkende veelzijdigheid. Gemarineerde steaks van de grill, kruidige BBQ-ribs of gegrilde aubergines en paprika’s met olijfolie en kruiden krijgen dankzij deze rode wijn een expressieve begeleiding. Gerijpte Italiaanse harde kaas, zoals pecorino of pittige provolone, past er eveneens uitstekend bij.

• Ideale gerechten: kruidige pasta, stoofgerechten, grillgerechten
• Perfect bij: lam, rund, salsiccia, gerijpte harde kaas
• Keuken: mediterraan, rustiek, rijk aan aroma’s

De Mancinello Nero di Troia Puglia IGP is uitstekend geschikt voor gezellige avonden en koken met vrienden. Samen bereide pasta, antipastischotels of een mediterrane barbecue krijgen dankzij deze rode wijn een stijlvolle, karaktervolle blikvanger. Ook solo bij de open haard of als ontspannen afsluiting van de dag zorgt hij voor een sfeervol genietmoment.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 °C. Een lichte koeling vóór het serveren brengt frisheid en definitie in de aroma’s, vooral tijdens warmere avonden. Een Bordeauxglas biedt de wijn voldoende ruimte om aroma en structuur te ontplooien, waardoor elke nuance in het bouquet duidelijk naar voren komt.

Voor het genieten is kort karafferen aan te raden, zodat de wijn voldoende contact met lucht krijgt. Daardoor worden de tannines nog soepeler, komt het fruit opener over en maakt het kruidige karakter een intensere indruk. In de kelder kan de wijn het best liggend, beschermd tegen licht en bij een constante, koele temperatuur worden bewaard.

Dankzij zijn structuur en concentratie leent deze rode wijn zich voor een ontwikkeling over meerdere jaren. Enkele jaren flesrijping verdiepen de kruidige aroma’s, ronden de tannines verder af en laten extra tertiaire nuances ontstaan. Zo toont de Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro na verloop van tijd steeds nieuwe facetten en blijft hij een boeiende begeleider voor bijzondere genietmomenten.

• Meer producten van Tagaro