Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia

Een stralend helder strogeel met fijne groenachtige reflecties kenmerkt de Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia in het glas. De schittering doet denken aan zonlicht boven de heuvels van Campanië en wekt meteen verwachting voor de eerste slok.

In de neus ontvouwt zich een intens en rijkgeschakeerd geurenspectrum. Delicate acaciabloesem ontmoet sappige abrikoos en rijpe peer, aangevuld met tonen van citroengras en verse citruszeste. Een verfijnde amandeltoets rondt het bouquet af en verleent het elegante, licht nootachtige diepte. Na enige tijd in het glas ontwikkelt de wijn extra nuances van witte perzik en een vleugje zilte mineraliteit.

In de mond toont deze Fiano zich droog, helder en precies. De levendige, fijn gestructureerde zuren dragen de fruitaroma's en zorgen voor indrukwekkende frisheid. De textuur is zijdeachtig en licht, terwijl de wijn tegelijkertijd een verrassende innerlijke spanning laat zien. Fijne amandeltonen en een vleugje kruidigheid begeleiden de tonen van geel fruit, terwijl een licht zilt accent voor extra aantrekkingskracht zorgt.

De structuur blijft steeds evenwichtig: de zuren zijn uitgesproken, maar harmonieus, en het lichaam is slank tot middelzwaar. De tannine speelt op de achtergrond slechts een subtiele rol, zoals typisch is voor een witte Fiano, maar geeft de wijn wel een verfijnde contour. De afdronk is middellang, met aanhoudende indrukken van citroen, peer en amandelschil.

Het druivenras Fiano vindt zijn oorsprong in de heuvels rond Avellino in Campanië, een van de meest gerenommeerde wittewijnregio's van Zuid-Italië. In de hoger gelegen wijngaarden van de DOCG Fiano di Avellino ontwikkelen de druiven hun aromatische potentieel en behouden ze tegelijk een opmerkelijke frisheid. De Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia belichaamt deze herkomst met moderne precisie en klassieke elegantie.

• Kleur: helder strogeel, groenachtige reflecties
• Geur: acaciabloesem, abrikoos, peer, citroengras, amandelen
• Palet: droog, helder, levendig, licht, zijdeachtig
• Afdronk: middellang, fruitig, verfijnde noot- en citrusnuances
• Druivenras: Fiano, 100% van één druivenras
• Regio: Fiano di Avellino DOCG, Campanië
• Opvoeding: roestvrijstalen tank, koel en reductief
• Stijl: Oude Wereld, modern geïnterpreteerd

1. Geurintensiteit: hoog, duidelijk gedefinieerd
2. Fruitkarakter: geel fruit, citrusachtig, met nootachtige accenten
3. Textuur: licht, zijdeachtig, uitnodigend
4. Karakter: gefocust, fris, elegant

Productie van de Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia

De druiven voor de Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden binnen de DOCG Fiano di Avellino in Campanië. De wijngaarden liggen op deels steile heuvels op middelhoge hoogte, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Fiano-druiven. Deze omstandigheden behouden de frisheid van de zuren en versterken de kenmerkende aroma's van het druivenras.

De bodems in deze regio zijn zeer gevarieerd en bevatten vulkanische bestanddelen, kalk en klei. Deze combinatie verleent de wijn zijn verfijnde mineraliteit en uitgesproken, strakke structuur. De wortels van de wijnstokken dringen diep in de ondergrond door en ontsluiten zo een breed spectrum aan aromatische bouwstenen, dat later in de complexiteit in het glas tot uiting komt.

De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand, perceel voor perceel. Alleen rijpe, aromatisch geconcentreerde druiven komen in de kelder terecht, waar ze behoedzaam verder worden verwerkt. Een zachte persing bewaart de frisheid en elegantie van de Fiano-druiven. De most blijft helder en valt op door zijn grote zuiverheid.

De opvoeding in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde, eerder koele temperaturen dient om fruit en verfijning maximaal te behouden. Het vermijden van houtinvloed benadrukt de heldere, uitgesproken stijl. Het resultaat is een witte wijn die het druivenras met grote precisie en een moderne stijl tot uitdrukking brengt.

In de kelder hanteert Luciano Ercolino een aanpak die vakmanschap, techniek en herkomst in balans brengt. Elke partij krijgt de tijd die nodig is voor de ontwikkeling van de aroma's. Na de gisting rust de wijn op de fijne lie, wat extra textuur en substantie geeft zonder de lichtheid te beïnvloeden. Zo ontstaat een Fiano die zowel puristisch als expressief overkomt.

Serveersuggesties voor de Luciano Ercolino Le Grade Fiano di Avellino DOCG - Vinosia

De wijn past uitstekend bij verfijnde mediterrane gerechten en is vooral een fraaie begeleider van edele visgerechten. Gegrilde zeebaars met citroenzeste, verse kruiden en olijven krijgt dankzij deze Fiano een elegante, citrusfrisse tegenhanger. Ook zeevruchten zoals garnalen of sint-jakobsschelpen harmoniëren uitstekend met de heldere structuur en levendige zuren.

Ook met romige risotto's ontstaan heerlijke combinaties, bijvoorbeeld met citroen, amandelen en een beetje Parmezaanse kaas. De frisheid van de wijn vormt een spannend contrast met de romigheid van de gerechten. Pittige antipasti, gegrilde groenten, bruschette met geitenkaas of vitello tonnato sluiten eveneens zeer harmonieus aan bij het aromatische profiel.

• Vis: zeebaars, dorade, zeeduivel, tonijntartaar
• Zeevruchten: garnalen, pulpo, sint-jakobsschelpen
• Vegetarische keuken: citroenrisotto, pasta met groenten, kruidige gerechten
• Voorgerechten: antipasti, bruschette, verfijnde salades met citrusdressings

Als begeleider van zomerse avonden op het balkon of terras is deze Fiano een ideale keuze. Hij geeft spontane bijeenkomsten met vrienden een stijlvolle toets en verrijkt verzorgde menu's, bijvoorbeeld als begin van een meer gangen tellend diner. Ook als aperitief voorafgaand aan een mediterraan diner komt hij uitstekend tot zijn recht.

De aanbevolen serveertemperatuur ligt rond 11 tot 13 graden Celsius. In een elegant witwijnglas ontvouwt de wijn zijn aroma's royaal, terwijl hij zijn frisheid en precisie behoudt. Kort koelen in de koelkast vóór het serveren optimaliseert de spanning tussen fruit, zuren en mineraliteit.

Bij correcte bewaring in een koele, donkere ruimte behoudt de wijn meerdere jaren zijn kwaliteit. Een liggende positie van de fles houdt de kurk in goede conditie. Na verloop van tijd ontwikkelt de Fiano extra nuances van honing, gedroogde kruiden en geroosterde noten, terwijl hij elegant en helder gestructureerd blijft. Zo ontstaat een witte wijn die zowel jong als gerijpt veel drinkplezier biedt.

• Meer producten van Vinosìa