Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée - Château de Chamirey

De krachtige Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée van Château de Chamirey schittert in het glas met een dichte lichtrode kleur. De kleur van deze witte wijn vertoont ook reflecties in de kern. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een grote dichtheid en volheid, die zich uit in heldere kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée toont nuances van witte bessen en kruisbessen. De fruitige componenten van het bouquet worden aangevuld met tonen van vatrijping en nog meer fruitig-balsamico nuances.

De Château de Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuikers. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger kwaliteiten, en zo betovert deze Fransman natuurlijk met het fijnste evenwicht ondanks al zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet noodzakelijkerwijs restsuiker nodig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk fluweelachtig. In de afdronk bekoort deze zeer houdbare wijn uit de Bourgogne met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van kruisbes en witte bes. In de afdronk komen minerale tonen van de door mergel en kalk gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée van Château de Chamirey

De basis voor de krachtige Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée uit de Bourgogne zijn druiven van het ras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bourgogne. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van klei, kalksteen en mergel. Zonder twijfel wordt ook de Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée bepaald door klimatologische en stilistische factoren Cote Chalonnaise en Couchois. Deze Franse wijn kan letterlijk worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. De druiven voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée nog 15 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten.

Wijnadvies voor de Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée van Château de Chamirey

Deze Franse rode wijn kan het beste matig gekoeld worden gedronken op 11 - 13°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij kikkererwtencurry, osso buco of geroosterde kalfslever met appels, uien en een saus van balsamicoazijn.

• Meer producten van Château de Chamirey