Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée - Château de Chamirey

Der kraftvolle Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée von Château de Chamirey erstrahlt in einem dichten Hellrot im Glas. Im Kern zeigt sich zudem eine Reflexion. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Die erste Nase des Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée entfaltet Aromen von weißen Johannisbeeren und Stachelbeeren. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich Noten des Holzfass-Ausbaus, die zusätzliche fruchtig-balsamische Nuancen hervorbringen.

Der Château de Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée begeistert mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker in die Flasche gefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und, trotz seiner Trockenheit, durch eine feine Balance besticht. Exzellenter Geschmack erfordert nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt die Textur dieses kraftvollen Rotweins eine wunderbare Samtigkeit. Im Abgang beeindruckt dieser sehr langlebige Wein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit bemerkenswerter Länge. Hier tauchen erneut Aromen von Stachelbeere und weißen Johannisbeeren auf, während im Nachhall mineralische Noten der von Mergel und Kalkstein geprägten Böden hinzukommen.

Vinifikation des Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée von Château de Chamirey

Die Basis für den kraftvollen Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée aus Burgund bilden Trauben der Rebsorte Pinot Noir. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel. Zweifellos wird der Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée auch durch klimatische und stilistische Faktoren der Cote Chalonnaise und Couchois beeinflusst. Dieser Franzose kann ohne Zweifel als Wein der Alten Welt charakterisiert werden, der sich außergewöhnlich beeindruckend präsentiert. Die Weinbeeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt gereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend zur Kellerei. Dort werden sie sortiert und schonend aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée noch für 15 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée von Château de Chamirey

Dieser französische Rotwein sollte am besten moderat kühl bei 11 - 13°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend als Begleitwein zu Kichererbsen-Curry, Ossobuco oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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