Les Cépages Cabernet Sauvignon - Baron Philippe de Rothschild

De elegante Les Cépages Cabernet Sauvignon van Baron Philippe de Rothschild stroomt met een heldere robijnrode kleur in het glas. In een roodwijnglas geschonken, presenteert deze wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma's van bosbessenconfituur, zwarte kers, blauwe bes en zwarte bes, afgerond met vanille, Oosterse kruiden en kaneel.

Deze droge rode wijn van Baron Philippe de Rothschild is perfect voor puristen die het helemaal droog willen. De Les Cépages Cabernet Sauvignon komt al vrij dichtbij, want hij is met slechts 1,8 gram restsuiker gekweekt. In de afdronk betovert deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Languedoc tenslotte met een indrukwekkende lengte. Er komen opnieuw hints van moerbei en zwarte kers naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door zand en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Les Cépages Cabernet Sauvignon van Baron Philippe de Rothschild

De basis voor de gebalanceerde Les Cépages Cabernet Sauvignon uit Languedoc vormen druiven van de druivensoort Cabernet Sauvignon. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Languedoc. De wijnstokken wortelen hier diep in klei-, zand- en kalkbodems. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de persruimte gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geopend. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Na afloop van de gisting kan de Les Cépages Cabernet Sauvignon enkele maanden op de fijne bezine verder rijpen.

Aanbeveling voor het eten bij Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon

Ervaar deze Franse wijn het beste op temperatuur tussen 15 - 18°C als begeleidende wijn bij Boeuf Bourguignon, citroen-chili-kip met bulgur of rucola-pennedi.

• Meer producten van Baron Philippe de Rothschild