Les Caillottes Rosé Sancerre AOC - Bernard Reverdy

De Les Caillottes Rosé Sancerre uit het wijngebied van de Val de Loire is een heldere rosé in het glas. Als je het glas zwenkt, kun je een perfecte balans waarnemen in deze roséwijn, want hij valt niet waterig of stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas. De Bernard Reverdy Les Caillottes Rosé Sancerre is heerlijk droog. Deze rosé lijkt nooit grof of mager, zoals men zou verwachten van een premium en site wijnsegment. In de mond is de textuur van deze evenwichtige roséwijn heerlijk fris en smeltend. De afdronk van deze jeugdige roséwijn uit het wijnbouwgebied van de Val de Loire, meer bepaald uit Sancerre, boeit uiteindelijk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door mergel en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Les Caillottes Rosé Sancerre door Bernard Reverdy

De evenwichtige Les Caillottes Rosé Sancerre uit Frankrijk is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Pinot Noir. In de Val de Loire groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van kalksteen, klei en mergel. Les Caillottes Rosé Sancerre is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Fransman ademt een buitengewone Europese charme die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Ook het feit dat de Pinot Noir-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft een niet te ontkennen invloed op de ontwikkeling van de druiven. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. De bessen voor deze roséwijn uit Frankrijk worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk op fles gaat.

Gastronomische aanbeveling voor de Les Caillottes Rosé Sancerre van Bernard Reverdy

Deze Franse rosé wijn kan het best goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider van groentesalade met rode biet, fruitige witlof of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Domaine Bernard Reverdy