Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes schittert in het glas met een diepe robijnrode kleur en een violette glans. In de neus ontvouwt zich een veelzijdig bouquet van rijpe kersen en sappige pruimen, verweven met een fijne lavendeltoon en donkere kruidigheid. In de mond toont zich een droge, intens fruitige Merlot met een fluweelzachte, bijna zijdeglijdende textuur en uitstekend geïntegreerde tannines. De levendige zuren verlenen de wijn energie en spanning, terwijl de fruitaroma's lang aanhouden en worden begeleid door subtiele tonen van cacao, tabak en edel hout.

Deze rode wijn is afkomstig uit het hooggelegen Aostadal in het noordwesten van Italië, een regio waar Merlot dankzij het alpine klimaat bijzondere elegantie en finesse bereikt. Het druivenras presenteert zich hier als pure variëteit en onthult een aromatische diepte die internationaal als maatstaf geldt. De stijl oogt modern en precies, maar beschikt tegelijkertijd over een klassiek fundament. Structuur, densiteit en balans vormen een harmonieus geheel dat veeleisende liefhebbers weet te imponeren.

• Kleur: diepe robijnrode kleur met violette reflecties
• Aroma's: kers, pruim, lavendel, kruidige en licht rokerige tonen
• In de mond: droog, intens, fluweelzacht en zijdeachtig
• Structuur: krachtig, gestructureerde tannines, levendige zuren
• Herkomst: Valle d'Aosta DOP, Noord-Italië
• Druivenras: 100 % Merlot
• Rijping: roestvrijstalen tank, barrique, langdurige flesrijping
• Alcohol: 14,5 vol.-%

In de mond maakt de wijn indruk met een precieze aromadefinitie. De kersentonen komen helder en diep over, pruim zorgt voor volheid en volume, terwijl florale accenten van lavendel een fijne, bijna mediterrane geurigheid toevoegen. Kruidige tonen doen denken aan zwarte peper, kruidnagel en een vleugje grafiet. De tannines zijn rijp, fijn geslepen en omhullen het gehemelte zonder te domineren. De lange, gelaagde finale draagt fruit, kruidigheid en hout in perfecte balans.

1. Intens kersen- en pruimenfruit bij de aanzet
2. Florale en kruidige accenten in het midden van de smaak
3. Zijdezachte, fluwelige textuur met fijne tannines
4. Zeer lange, aromatisch complexe finale

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes behoort tot de categorie volle rode wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid. De combinatie van alpine frisheid en rijp fruit verleent de wijn een eigen signatuur die veeleisende wijnliefhebbers zeer waarderen.

Productie van Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Het Aostadal ligt ingeklemd tussen de hoogste toppen van de Alpen. Hier ontmoeten koele nachten en dagen vol zonlicht elkaar, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De wijngaarden van Les Cretes lopen langs steile hellingen en zijn vaak in terrassen aangelegd, met een uitstekende blootstelling aan de zon en een optimale luchtcirculatie. De ondergrond bestaat uit stenige, kalk- en zandhoudende bodems, die de Merlot een markante mineraliteit en duidelijke structuur verlenen.

De oogst gebeurt selectief en met de hand, perceel voor perceel, zodat uitsluitend volledig rijpe, aromatisch geconcentreerde druiven de kelder bereiken. Al in de wijngaard vindt een eerste selectie plaats, gevolgd door een tweede selectie aan de sorteertafel in het wijnhuis. Deze zorgvuldige omgang met de oogst vormt de basis voor de hoge kwaliteit van Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes.

• Herkomst: Valle d'Aosta / Valée d'Aoste DOC
• Klimaat: alpien terroir, warme dagen, koele nachten
• Bodems: stenig, kalkhoudend, zanderig, goed gedraineerd
• Oogst: selectieve handmatige oogst, strenge druivenselectie

In de kelder werkt Les Cretes met de grootst mogelijke zorgvuldigheid en helderheid. Na het voorzichtig ontstelen en persen volgt de temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, zodat frisheid en raskarakter behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 30 maanden in een combinatie van roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten (barriques van 225 liter). De barriques vullen het intense fruit aan met fijne geroosterde en kruidige aroma's, zonder het te overheersen. Een langdurige flesrijping zorgt daarna voor extra harmonisatie en een verfijnde afronding van de tannines.

1. Selectieve handmatige oogst en zorgvuldige verwerking
2. Gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks
3. Rijping in barriques en roestvrijstalen tanks gedurende 30 maanden
4. Afsluitende flesrijping voor maximale elegantie

De stijl van de wijnmaker stelt precisie, terroir en balans centraal. Concentratie ontstaat in de wijngaard, niet door keldertechniek. Les Cretes presenteert een Merlot die karaktervol overkomt, maar nooit overladen aandoet. De signatuur van het huis blijkt uit de helderheid van het fruit, de fijne integratie van het hout en de indrukwekkende lengte in de afdronk.

Serveersuggesties voor Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Deze rode wijn harmonieert uitstekend met krachtige gerechten. Donkere vleesgerechten zoals gestoofde runderwangen, in de oven bereide lamsschenkel of wildragout vormen een partner met diepte en substantie. Ook de combinatie met hartige gerechten uit de lichte keuken is aantrekkelijk, bijvoorbeeld kalfsgebraad met een krachtige saus, gebraden eend of gestoofd gevogelte. Gerijpte harde kazen, kruidige bergkazen en gerechten met truffel openen nog meer indrukwekkende genietmomenten.

• Donkere gerechten: stoofgerechten, wild, rund, lam
• Lichte en stevige gerechten: kalf, eend, gevogelte met donkere jus
• Ideaal bij gerijpte harde kaas en kruidige bergkaas
• Ideaal bij paddenstoel- en truffelgerechten

In het glas ontwikkelt deze Merlot zich optimaal bij een serveertemperatuur van ongeveer 15 tot 18 graden Celsius. Decanteren vóór het drinken vergroot het aromatische spectrum en laat de tannines nog verfijnder overkomen. Een elegant roodwijnglas met een ruime kelk biedt de complexe aromatiek voldoende ruimte. De klassieke Bourgognefles benadrukt het hoogwaardige, mediterraan-alpiene karakter.

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes is bijzonder geschikt voor speciale avonden met z'n tweeën, stijlvolle diners met vrienden en feestelijke gelegenheden. Als hoogwaardige begeleider van gerechten maakt hij net zo veel indruk als solist bij de haard of als afsluiting van een lange dag. Dankzij de aanzienlijke structuur beschikt deze wijn over een opmerkelijk rijpingspotentieel van ongeveer acht jaar vanaf het oogstjaar, waardoor extra facetten van rijpheid, diepte en complexiteit ontstaan.

• Meer producten van Les Cretes