La Chapelle Hermitage Rouge - Paul Jaboulet Aîné

 De La Chapelle Hermitage Rouge van Domaine Paul Jaboulet is een single-varietal Syrah en toont typisch een glanzende robijnrode kleur in het glas. Het intense en complexe aroma van deze rode wijn uit de noordelijke Rhône-vallei overtuigt met aroma's van zwart fruit, zoete specerijen en fijne houttonen. Het gehemelte is dicht, vol en uitgesproken fluwelig dankzij de zachte tanninestructuur. De gelimiteerde La Chapelle bevalt met zijn lange afdronk.

  Vinificatie van de La Chapelle Hermitage Rouge

De Syrah die op de percelen van Paul Jaboulet Aînés Hermitage met extreem lage opbrengsten wordt geteeld, wordt in oktober geoogst en in kleine sleeën van de berghellingen naar beneden gebracht. De druiven worden zorgvuldig met de hand gesorteerd in de wijnmakerij, apart gevinifieerd per perceel, en de wijnen rijpen ongeveer 15 tot 18 maanden in houten vaten in de duizend jaar oude tunnels van de VINEUM rijpingskelder. Tijdens de rijping worden de wijnen van de droesem gehaald en wordt de uiteindelijke cuvée La Chapelle samengesteld, een harmonieuze samenstelling van de verschillende terroirs van Hermitage.

 Gastronomische aanbeveling voor de Franse Syrah van Domaine Paul Jaboule

Een nobele wijn voor nobele gerechten. Wij bevelen hem aan bij Tournedos Rossini, gestoofde zwezerik met morilles of geroosterde duif met eekhoorntjesbrood.

• Meer producten van Paul Jaboulet Aîné