Kosmos Riserva Olevano Romano - Antonelli Marco

In het glas toont de Kosmos Riserva Olevano Romano van het huis Antonelli Marco een diepe robijnrode kleur. In de neus onthult deze rode wijn van Antonelli Marco allerlei zure kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in roestvrij staal verdere aroma’s als chocolade, cacao en vanille toe.

Deze Italiaanse wijn weet te bekoren door zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo weet deze Italiaan, ondanks alle droogheid, natuurlijk te betoveren met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft immers niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk licht, knapperig en zijdezacht. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Lazio overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Antonelli Marco Kosmos Riserva Olevano Romano

De basis voor de krachtige Kosmos Riserva Olevano Romano uit Italië zijn druiven van het ras Bombino Nero. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Lazio. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Kosmos Riserva Olevano Romano zich nog 12 maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Kosmos Riserva Olevano Romano van Antonelli Marco

Deze rode wijn uit Italië wordt het best temperatuurgeregeld gedronken bij 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider bij ganzenborst met gemberrode kool en majoraan, eendenborst met suikererwten of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Antonelli Marco