Hades Grauburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

Als je hem wat lucht geeft door te zwenken, kun je een eersteklas balans waarnemen in deze witte wijn, want hij steekt niet waterig, stroperig of likeurachtig af tegen de glaswanden. Deze Duitse single-varietal wijn toont in het glas heerlijk expressieve tonen van pomelo, nashi peer, limoen en kumquats. Daarbij komen hints van zwarte thee, vanille en gistcake.

De Jürgen Ellwanger Hades Pinot Gris presenteert zich aangenaam droog aan de wijnliefhebber. Deze witte wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. In de afdronk verrukt deze witte wijn uit de wijnstreek Württemberg met een mooie lengte. Opnieuw verschijnen hints van kumquat en kweepeer.

Vinificatie van de Hades Pinot Gris door Jürgen Ellwanger

De basis voor de evenwichtige Hades Pinot Gris uit Württemberg zijn druiven van het druivenras Pinot Gris. De ontwikkeling van de druiven voor deze Pinot Gris-wijn wordt in hoge mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Württemberg gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat zich onder meer uit in bijzonder lange en gelijkmatige rijping van de druiven en een vrij matig mostgewicht. De druiven voor deze witte wijn uit Duitsland worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de Jürgen Ellwanger Hades Pinot Gris

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland het best gekoeld op 8 - 10°C als begeleidende wijn bij groentesalade met rode biet, aspergesalade met quinoa of wokgroenten met vis.

• Meer producten van Weingut Jürgen Ellwanger