Hades Grauburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

Wenn man ihm durch Schwenken etwas Luft gibt, lässt sich bei diesem Weißwein eine herausragende Balance erkennen, denn er hinterlässt an den Glaswänden weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. Dieser sortenreine deutsche Wein bietet im Glas wunderbar ausdrucksstarke Aromen von Pomelo, Nashi-Birne, Limetten und Kumquats. Ergänzend dazu kommen Nuancen von schwarzem Tee, Vanille und Hefezopf hinzu.

Der Jürgen Ellwanger Hades Grauburgunder tritt dem Weinenthusiasten angenehm trocken entgegen. Dabei zeigt sich dieser Weißwein niemals grob oder karg, sondern wirkt rund und geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Württemberg schließlich durch eine schöne Länge, wobei erneut Anklänge von Kumquat und Quitte zutage treten.

Vinifikation des Hades Grauburgunder von Jürgen Ellwanger

Die Grundlage für den ausgewogenen Hades Grauburgunder aus Württemberg bilden Trauben der Rebsorte Grauburgunder. Die Entwicklung der Trauben für diesen Grauburgunder wird in erheblichem Maße vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Württemberg wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig reifende Trauben sowie in einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Die Trauben für diesen deutschen Weißwein werden zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine Reifung für einige Monate in Barrique-Fässern aus Eichenholz ergänzt.

Speiseempfehlung zum Jürgen Ellwanger Hades Grauburgunder

Genießen Sie diesen deutschen Weißwein am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleitung zu einem Gemüsesalat mit roter Beete, Spargelsalat mit Quinoa oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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