Grauer Burgunder trocken - Josef Ambs

De Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett is een eersteklas witte wijn. Hier onthult hij een prachtig heldere, kopergouden kleur. De eerste neus van de Grauer Burgunder Kabinett toont tonen van nashi peer, peren en kweepeer. De fruitige componenten van het bouquet worden aangevuld met meer fruitig-balsemieke nuances.

De Grauer Burgunder Kabinett van Josef Ambs is ideaal voor alle wijnliefhebbers die van zo weinig mogelijk zoetigheid in hun wijn houden. Tegelijkertijd komt hij echter nooit mager of broos over, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn uit de hogere prijsklasse. Deze lichte en smeltende witte wijn is evenwichtig en gelaagd in de mond. Met zijn beknopte fruitzuren toont de Grauer Burgunder Kabinett zich fantastisch fris en levendig in de mond. In de afdronk verrukt deze witte wijn uit Baden met zijn goede lengte. Opnieuw zijn er tonen van kweepeer en peer. In de afdronk komen minerale tonen van de leem- en lössbodems.

Vinificatie van de Josef Ambs Pinot Gris Kabinett

De basis voor de evenwichtige Grauer Burgunder Kabinett uit Baden zijn druiven van het druivenras Grauburgunder. In Baden groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een bodem van leem en löss. Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, worden ze onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Grauer Burgunder Kabinett nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Deze Duitse wijn kan het best goed gekoeld op 8-10°C worden gedronken. Hij is perfect als begeleidende wijn bij fruitige witlofsalade, kokos-kalkviscurry of spinazagratin met amandelen.

• Meer producten van Weingut Josef Ambs