Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

 De Grand Vin van Chateau Gombaude Guillot is een uitstekende, terroir-specifieke en uitstekende rode wijncuvée uit het Franse wijnbouwgebied Pomerol in Bordeaux. Deze rode wijn is gevinifieerd uit de druivenrassen Merlot en Cabernet Franc. 

In het glas straalt deze wijn in een rijke paarse tint met glinsterende paarse accenten. Het expressieve bouquet onthult aanvankelijk fruitige aroma's van sappige bramen, cassis en rijpe bosbessen. Geleidelijk komen daar gelaagde tonen van grafiet, bloemige nuances van rozen en kruidige hints van jeneverbes en vanille bij. In de mond is deze Franse rode wijn aanvankelijk heerlijk dicht met een zeer fijne zoetheid. Gaandeweg presenteert zich de diepere, meer volumineuze kant van deze cuvée.  De volle, fijne tannines onderstrepen perfect het karakter van de Chateau Gombaude Guillot Grand Vin. Een lange, aangename afdronk rondt deze top-Pomerol perfect af. 

  Vinificatie van de Chateau Gombaude Guillot Grand Vin

 De wijnstokken van de Cabernet Franc en Merlot druiven zijn ongeveer 40 jaar oud en groeien op gletsjer grind op kleiachtige bodem. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand. 

Zodra de druiven op Chateau Gombaude Guillot aankomen, worden ze gevinifieerd in betonnen en roestvrijstalen vaten. Daarbij wordt alleen inheemse gist gebruikt. Zodra het gistingsproces is voltooid, wordt deze wijn gerijpt in houten vaten, eveneens van eikenhout uit Allier - waarvan 50% nieuw hout. Ten slotte wordt deze rode wijn ongefilterd gebotteld. 

Gastronomische aanbeveling voor de Pomerol Grand Vin Chateau Gombaude Guillot

Deze droge rode topwijn uit Frankrijk moet minstens 2 uur voor het drinken gedecanteerd worden. Serveer deze wijn bij lamsbout in een kruidenjasje met fijne wortelgroenten, gevulde wilde eend in een donkere saus of bij geselecteerde worst- en kaasspecialiteiten. 

 Prijzen voor de Chateau Gombaude Guillot

James Suckling: 92 punten voor 2015

• Meer producten van Château Gombaude-Guillot