Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

Der Grand Vin von Chateau Gombaude Guillot stellt eine bemerkenswerte, terroirspezifische und hervorragende Rotwein-Cuvée aus dem französischen Anbaugebiet Pomerol in Bordeaux dar. Dieser Rotwein wird aus den Rebsorten Merlot und Cabernet Franc hergestellt. 

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem satten Purpur mit violett schimmernden Reflexen. Das ausdrucksstarke Bouquet offenbart anfänglich fruchtige Aromen von saftigen Brombeeren, Cassis und reifen Heidelbeeren. Allmählich gesellen sich vielschichtige Noten von Graphit, blumige Nuancen von Rosen und würzige Anklänge von Wacholder und Vanille hinzu. Am Gaumen zeigt sich dieser französische Rotwein zunächst herrlich dicht mit einer sehr feinen Süße. Nach und nach entfaltet sich die tiefere, voluminösere Seite dieser Cuvée. Die fülligen, finessenreichen Tannine betonen perfekt den Charakter des Chateau Gombaude Guillot Grand Vin. Ein langer, angenehmer Nachhall rundet diesen Spitzen-Pomerol ideal ab. 

Vinifikation des Chateau Gombaude Guillot Grand Vin

Die Reben der Cabernet Franc und Merlot Trauben sind etwa 40 Jahre alt und wachsen auf Gletscherschotter über tonhaltigem Boden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. 

Sobald die Trauben im Chateau Gombaude Guillot eintreffen, werden sie in Beton- und Edelstahlwannen vinifiziert. Dabei kommt ausschließlich heimische Hefe zum Einsatz. Nach Abschluss des Gärprozesses wird der Wein in Holzfässern aus Allier-Eiche ausgebaut, wobei 50% neues Holz verwendet werden. Abschließend erfolgt die Abfüllung dieses Rotweins unfiltriert in Flaschen. 

Speiseempfehlung für den Pomerol Grand Vin Chateau Gombaude Guillot

Dieser trockene Spitzen-Rotwein aus Frankreich sollte mindestens 2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Servieren Sie diesen Wein idealerweise zu Lammkeule im Kräutermantel mit feinem Möhrengemüse, gefüllter Wildente in dunkler Sauce oder auch zu ausgewählten Wurst- und Käsespezialitäten. 

Auszeichnungen für den Chateau Gombaude Guillot

James Suckling: 92 Punkte für 2015

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