Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

Met de Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin presenteert hij zich met een prachtig diepe, purperrode kleur. Geeft men hem in het wijnglas door zwenken wat lucht, dan toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan de glaswand uit in kerkramen. De neus van deze rode wijn uit de Bordeaux overtuigt met aroma’s van pruimen, zwarte kersen, bramen en pruimen. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

De Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,3 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn van deze prijsklasse natuurlijk ook verwacht, betovert deze Fransman ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Krachtig en complex presenteert deze zijdeachtige en dichte rode wijn zich aan het gehemelte. Door zijn vitale zuren toont de Saint-Emilion Grand Cru zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk fascineert deze goed bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van moerbei en zwarte bes. In de nadronk voegen zich daar nog minerale tonen van de door kiezel en mergel gedomineerde bodems bij.

Vinificatie van de Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru

De krachtige Saint-Emilion Grand Cru uit Frankrijk is een cuvée, gemaakt van de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bordeaux. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand, kalksteen, klei, kiezel en mergel. Uitzonderlijk aan het ontstaan van deze topwijn van Château Rozier is het feit dat de druiven in Saint-Émilion Grand Cru (FR) op stenen terrassen groeien. Deze traditionele vorm van wijngaardaanleg is helaas zeer arbeidsintensief en daarom nog maar zelden te vinden. Uiteraard wordt de Saint-Emilion Grand Cru ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van Saint-Émilion Grand Cru. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld genoemd worden, die zich buitengewoon voornaam presenteert. De rijping van het oogstgoed voor deze wijn van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot wordt in zeer hoge mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Bordeaux gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, nadat de optimale rijpheid is vastgesteld, uitsluitend met de hand geoogst. Na de pluk komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsaanbeveling voor de Saint-Emilion Grand Cru van Château Rozier

Drink deze rode wijn uit Frankrijk het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, citroen-chili-kip met bulgur of pakketjes van gebakken feta.

• Meer producten van Famille Saby