Grand Rosé Brut Grand Cru - Encry

Met de Encry Grand Rosé Brut Grand Cru komt een eersteklas biodynamische champagne in het gezwenkte glas. Daarin onthult hij een prachtig stralende, lichtrode kleur. Het mousseux van deze champagne presenteert zich in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Bij het zwenken van het wijnglas kan men bij deze mousserende wijn een ongeëvenaarde balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In het glas presenteert deze champagne van Encry aroma’s van aardbeien, frambozen en bananen, aangevuld met mineralen. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich door een bijzonder romige, lichte en knapperige textuur. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Champagne, om precies te zijn uit de Champagne, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Encry Grand Rosé Brut Grand Cru

De basis voor de eersteklas en prachtig gebalanceerde cuvée Grand Rosé Brut Grand Cru van Encry zijn Chardonnay- en Pinot Noir-druiven. De Grand Rosé Brut Grand Cru is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De rijpheid van het oogstgoed voor deze wijn van Chardonnay en Pinot Noir wordt in zeer hoge mate door het klimaat van de teeltregio beïnvloed. In Champagne gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de uiteindelijke champagne volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle. Daarna volgt een flesrijping van 36 maanden.

Spijsadvies voor de Grand Rosé Brut Grand Cru van Encry

Geniet van deze biodynamische champagne uit Frankrijk bij voorkeur zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleider van gebakken forel met gember-peer, kokos-limoen viscurry of omelet met zalm en venkel.

• Meer producten van Encry