Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

De op vat gerijpte Heritage 873 Minervois uit de wijnstreek Languedoc presenteert in het glas een dicht paarsrood. Het bouquet van deze rode wijn uit de Languedoc betovert met aroma's van bosbessen, pruimen, morellen en moerbeien. Als we de aroma's verder volgen, komen zwart brood, gerookt vlees en luchtgedroogde ham in beeld.

Deze Franse wijn maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij werd gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuikers. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger kwaliteiten, en zo betovert deze Franse wijn natuurlijk met het fijnste evenwicht ondanks al zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet per se suiker nodig. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte en fluweelachtige textuur. Op de afdronk bekoort deze jonge wijn uit de Languedoc met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er toetsen van bosbessen en zwarte bessen. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalksteen en grind gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Heritage 873 Minervois door Gérard Bertrand

De basis voor de krachtige Heritage 873 Minervois uit de Languedoc zijn druiven van de rassen Carignan en Syrah. In de Languedoc groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op een bodem van kalksteen en grind. Bij optimale rijpheid worden de druiven voor de Heritage 873 Minervois uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve oogstmachines. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Heritage 873 Minervois 8 maanden in eikenhouten vaten. De eikenhouten vatenrijping wordt gevolgd door een lange flesrijping, waardoor deze rode wijn nog complexer wordt.

Gastronomische aanbeveling voor de Heritage 873 Minervois van Gérard Bertrand

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk het beste bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij eendenborst met sugar snaps, geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus of ganzenborst met gemberrode kool en marjolein.

• Meer producten van Gérard Bertrand