Fundament Spätburgunder - Weingut Wageck

De Fundament Spätburgunder van de Wageck wijngaard in het Duitse wijnbouwgebied Pfalz is een raszuivere, complexe en sappige rode wijn. 

In het glas glinstert deze wijn prachtig kersenrood met robijnrode accenten. De neus wordt verwend door een expressief boeket van sappige kersen, rijpe donkere bessen - vooral bramen - kruidige hints en een discrete minerale toets. In de mond overtuigt een fijne minerale greep, die deze Duitse rode wijn zijn uitzonderlijke, fijnkorrelige textuur geeft. Tonen van vanille zijn aanwezig, dankzij de houtrijping. De goed geïntegreerde zuren geven deze wijn zijn frisse karakter en begeleiden hem in de aangenaam lange afdronk. 

 Vinificatie van de Wageck Foundation Pinot Noir 

De Pinot Noir druiven voor deze rode wijn groeien op percelen in Bissersheim en Großkarlbach op extreem kalkrijke bodems boven tertiair kalkgesteente. 

De druiven worden eind september met de hand in kuipen geoogst en al in de wijngaard geselecteerd. In de wijnkelder van Wageck worden de bessen ontsteeld, nogmaals gesorteerd en gekneusd. De maceratie duurt 3 weken. Daarna volgt een spontane malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden in barriques en dubbele vaten. 

 Spijsadvies voor de Spätburgunder Wageck Fundament

Deze droge rode wijn uit Duitsland is een uitstekende begeleider van sterke vleesstoofpotten, varkenshaas in donkere saus of ook van geselecteerde worstspecialiteiten. 

• Meer producten van Weingut Wageck