Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs - Weingut A. Christmann

De Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs van Weingut A. Christmann uit de Pfalz toont in het glas een stralende, lichtrode kleur. Laat men hem in het glas door walsen wat lucht krijgen, dan neemt men bij deze rode wijn een eersteklas balans waar, want hij laat aan de glaswand noch een waterige, noch een stroperige of likeurachtige indruk achter. In de neus presenteert deze rode wijn van Weingut A. Christmann allerlei bramen en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein hout nog verdere aroma’s als mineraal en peper erbij.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich evenwichtig en complex. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied de Pfalz, meer bepaald uit Königsbach, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte. De finale wordt daarbij nog begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Deze gebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt biologisch gevinifieerd uit het druivenras Spätburgunder. In de Pfalz groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn leveren, op bodems van kalksteen. De Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs is een Oude Wereld-wijn pur sang, want deze Duitse wijn verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De druiven voor deze rode wijn uit Duitsland worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de biologisch geproduceerde Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs nog enkele maanden op barriques van eikenhout opgevoed.

Spijsadvies voor de Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Geniet van deze biologische rode wijn uit Duitsland idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van boeuf bourguignon, eendenborst met peultjes of ossobuco.

• Meer producten van A. Christmann