Fundament Spätburgunder - Weingut Wageck

Der Fundament Spätburgunder vom Weingut Wageck aus der deutschen Weinregion Pfalz ist ein reiner Rebsortenwein, der sowohl komplex als auch saftig ist. 

In der Verkostung zeigt dieser Wein ein ansprechendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet verführt die Nase mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren - insbesondere Brombeeren - würzigen Noten und einem feinen mineralischen Anklang. Am Gaumen präsentiert sich ein raffiniert mineralischer Griff, der dem deutschen Rotwein eine außergewöhnlich zarte, körnige Struktur verleiht. Vanillenoten, die vom Holzeinsatz stammen, sind ebenfalls spürbar. Die harmonisch integrierte Säure verleiht diesem Wein einen frischen Charakter und führt in ein angenehm langanhaltendes Finale. 

Vinifikation des Wageck Fundament Spätburgunder 

Die Spätburgunder-Trauben für diesen Rotwein gedeihen in Parzellen in Bissersheim und Großkarlbach auf extrem kalkhaltigen Böden, die über tertiärem Kalksteinfels liegen. 

Ende September werden die Trauben von Hand in Bütten gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Im Weinkeller von Wageck erfolgt das Entrappen der Beeren, eine weitere Sichtung und das Einmaischen. Die Maischegärung dauert drei Wochen. Darauf folgt eine spontane, malolaktische Gärung. Der Wein reift abschließend für 15 Monate in Barriques und Doppelstückfässern. 

Speiseempfehlung zum Spätburgunder Wageck Fundament

Dieser trockene Rotwein aus Deutschland eignet sich hervorragend als Begleiter zu herzhaften Fleischeintöpfen, Schweinelendchen in dunkler Sauce oder zu ausgewählten Wurstkompositionen. 

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