Flora & Fauna Rosé - Weingut Eymann

Flora & Fauna Rosé - Weingut Eymann glijdt in een zacht lichtgevende rosékleur in het glas, met een fijne koperkleurige weerschijn en kristalheldere schittering. In de neus ontvouwt zich een verleidelijk spel van geuren van rijpe aardbeien, sappige frambozen en een vleugje limettenschil. Fijne citrusnuances, florale tonen van sering en een subtiele, koele mineraliteit geven het bouquet diepte en spanning. In de mond werkt de wijn rechtlijnig, precies en tegelijk speels; de knapperige textuur brengt frisheid, terwijl de droge vinificatie zorgt voor helderheid en contour. De zuren tonen zich levendig en goed geïntegreerd, de structuur blijft elegant en slank, met een middellange afdronk waarin rode bessen en citrusfrisheid nagalmen. Fijne tannines zetten een delicaat, bijna zijdeachtig kader en onderstrepen de evenwichtige stijl van deze rosé van spätburgunderdruiven uit de Pfalz.

• Kleur: delicate rosé met heldere reflecties
• Aroma’s: aardbei, framboos, limette, citroen, sering, minerale kruidigheid
• Smaak: droog, levendig, helder gestructureerd
• Textuur: knapperig, elegant, met fijne grip
• Afdronk: middellang, fruitig en verfrissend

Het druivenras Spätburgunder toont in Gönnheim zijn filigrane kant en bepaalt het delicate bessenfruit van deze rosé. Het samenspel van koelere frisheid in de nachten en zonovergoten dagen in de Pfalz benadrukt de aromatische intensiteit. De biodynamische werkwijze van Weingut Eymann geeft de druiven een bijzondere expressiviteit, die zich in het glas toont als vibrerend fruit en rechtlijnige mineraliteit. De herkomst uit de Oude Wereld vormt het karakter: gebalanceerde zuren, een duidelijke lijnvoering en een stijl die genot en finesse met elkaar verbindt.

1. Druivenras: 100% Spätburgunder
2. Herkomst: Gönnheim, Pfalz, Duitsland
3. Rijping: roestvrijstalen tank en groot houten vat (5000 l)
4. Stijl: evenwichtig, verleidelijk, precies
5. Alcoholgehalte: 11,0 Vol.% – lichtvoetig drinkplezier

De combinatie van roestvrij staal en een groot houten vat verscherpt de aromatische precisie en geeft de wijn een fijne structuur zonder opdringerige houtaroma’s. De middellange lengte in de mond onderstreept het karakter als veelzijdige rosé, die zowel solo op het terras als aan tafel schittert. In het glas ontvouwt Flora & Fauna Rosé - Weingut Eymann slok voor slok meer facetten, van geurig bessenfruit tot de heldere citruslijn die de wijn tot in de finale draagt.

Productie van de Flora & Fauna Rosé van Weingut Eymann

De druiven voor de Flora & Fauna Rosé - Weingut Eymann komen uit wijngaarden rond Gönnheim in de Pfalz, gekenmerkt door kalk- en lössbodems. Deze combinatie van kalkrijke basis en fijne lössopslag zorgt voor spanning en sappigheid in de druiven. Het klimaat in de Pfalz is zonverwarmd, met voldoende koele nachten, waardoor frisheid en aromatische helderheid behouden blijven. Juist Spätburgunder reageert bijzonder gevoelig op deze omstandigheden en ontwikkelt hier een subtiel fruitige, elegante roséstijl.

De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand, druif voor druif, met strenge selectie al in de wijngaard. Alleen perfect geselecteerde bessen gaan door naar de verdere verwerking. In de kelder zet het wijnhuis in op een zachte persing, die uitsluitend de fijnste mostfracties oplevert. Zo ontstaat een rosé die helderheid en delicatesse op de voorgrond plaatst, zonder overbodige zwaarte. Door de voorzichtige verwerking blijft de aromatische veelzijdigheid van aardbei, framboos, sering en citrus volledig behouden.

De rijping vindt overwegend plaats in roestvrijstalen tanks, aangevuld met opvoeding in een groot houten vat met een volume van 5000 liter. Roestvrij staal ondersteunt het koele, heldere fruit; het grote houten vat zorgt voor een subtiele afronding en een fijn gestructureerde textuur. Houttonen blijven daarbij op de achtergrond en treden aromatisch nauwelijks op de voorgrond, ze geven eerder diepte en een harmonieus mondgevoel. De gisting verloopt temperatuurgecontroleerd om de frisse, precieze aromatiek van de Spätburgunder te bewaren.

Weingut Eymann werkt biodynamisch, met focus op levendige bodems en natuurlijke balans in de wijngaard. Deze filosofie toont zich in de wijn als fijnvertakte structuur en duidelijke herkomstexpressie. De stijl van de wijnmaker is gericht op authenticiteit in plaats van effectbejag: geen overladen fruitcocktail, maar een heldere, elegante rosé met een eigenstandig profiel. De Falstaff-beoordeling van 90 punten onderstreept de ambitie van het huis om karaktervolle, hoogwaardige wijnen te produceren die hun herkomst nauwkeurig weerspiegelen.

Genietaanbevelingen bij de Flora & Fauna Rosé - Weingut Eymann

Als veelzijdige rosé begeleidt deze wijn een breed scala aan gerechten. Bijzonder aantrekkelijk is het samenspel met lichte, hartige gerechten, zoals gevogelte uit de oven, kruidige braadkip of varkenshaas met kruiden. De levendige zuren en het rode bessenfruit vormen hier een verfrissend tegenwicht. Eveneens harmonieert de wijn met lichte, verfijnde gerechten: zomerse salades met geitenkaas, visgerechten, pasta met groenten, sushi of antipasti met mediterrane kruiden.

• Perfect bij gevogelte, varkenshaas, licht vlees
• Ideale partner bij salades, vis, zeevruchten
• Past bij pasta met groenten, zomerse bowls, sushi
• Goed passend bij milde kaassoorten en tapas

De Flora & Fauna Rosé - Weingut Eymann leent zich uitstekend als balkon- of terraswijn en brengt lichtheid in ontspannen avonden met vrienden. Bij tuinfeesten, picknicks in het park of zomerse grillavonden zorgt hij voor een vrolijke sfeer en onbezorgd drinkplezier. Ook als aperitief voor het diner of als begeleider van brunch en fingerfood maakt deze rosé indruk met charme en een verleidelijk karakter. De florale uitmonstering van de slanke fles geeft de wijn bovendien een decoratieve noot op elke tafel.

De optimale serveertemperatuur ligt rond 8 tot 10 °C. Bij deze temperatuur komen fruit, zuren en mineraliteit het meest in balans en werkt de wijn bijzonder verfrissend. Een klassiek witwijnglas is ideaal, omdat het de frisse aromatiek bundelt en de filigrane geur van bessen en sering focust. Enkele uren in de koelkast voor het schenken zorgt ervoor dat de wijn zich presenteert met een heldere contour en verkwikkende frisheid.

Voor de opslag wordt een koele, donkere plaats zonder sterke temperatuurschommelingen aanbevolen. Liggend bewaard blijft de schroefdop betrouwbaar dicht. Korte tot middellange bewaring over enkele jaren behoudt frisheid en fruit, maar het accent ligt op genieten in de eerste jaren na botteling. Zo toont deze rosé zijn volledige stralingskracht, lichtheid en de typische Pfälzer Spätburgunder-tonen in hun meest intense vorm.

• Meer producten van Weingut Eymann