Fellbacher Trollinger SINE trocken - Aldinger

De SINE Trollinger van Aldinger is een echte onderneming, een duidelijk statement naar al diegenen die Trollinger overbodig vinden. Met deze wijn hebben de Aldingers afgezien van alles wat de wijn hindert. Vandaar de naam - Sine - Latijn voor "zonder".

Het achteretiket zegt het al

• Sine ontstemming
• Sine toevoeging van gisten
• Zonder chaptalisatie
• Zonder toevoeging van sulfieten
• Sine filtratie
• Sine drukinkt op het etiket
• = Trollinger onversierd

De Fellbacher Trollinger SINE komt in het glas met een voor Trollinger begrippen dichte, robijnrode kleur. De neus wordt aanvankelijk gedomineerd door zure kersen en donkere bessen, aangevuld met zwarte thee en nuances van veenbessen.

In de mond is de SINE Trollinger heerlijk krachtig, pakkend en bepaald door aanwezige tannines. De barriques zijn duidelijk waarneembaar, maar uitstekend geïntegreerd. Een vitale zuurgraad geeft de absoluut droge wijn met een zeer gematigd alcoholpercentage een geweldige structuur en leidt tot een lange afdronk met minerale nuances.

Vinificatie van de SINE Trollinger van Aldinger

De Trollinger druiven van Fellbach wijngaarden worden spontaan vergist op de ouderwetse manier met hele tros persing inclusief de steeltjes. Deze uitzonderlijke wijn rijpt vervolgens 7 maanden in 100% Franse barriques. Hij wordt niet gesulfateerd, de most wordt niet gesuikerd en niet gefilterd voor het bottelen.

Gastronomische aanbeveling voor de Aldinger SINE Fellbacher Trollinger

Geniet van deze uitzonderlijke wijn van Aldinger bij varkensvlees, gegrild vlees, pulled pork of gewoon puur.

• Meer producten van Weingut Aldinger